Показать фильтры

Ужин с виноделами Абрау-Дюрсо

17 Марта 2021 (Ср), 19:00

В Blush продолжаются ужины-дегустации вместе с российскими виноделами. Следующим гостем станет легендарный Русский Винный Дом «Абрау-Дюрсо»: 17 марта виноделы представят пять вин, каждое из которых будет сопровождать гастрономическая пара от шеф-повара Blush Андрея Колодяжного. Специальный гость – ведущий технолог винодельни Алексей Сидоренко. Вечер пройдет при поддержке Telegram-канала «Вино и Люди».

Ужин начнётся с приветственного бокала Шампанского Victor Dravigny Extra Brut 2017. Простите, конечно же с бокала игристого, но сделанного Методом Шампенуа (Méthode Champenoise) или как сейчас принято говорить – Классическим Методом.Открывает меню морской гребешок с муссом из корня тюльпана и фенхеля с ферментированным тартаром из огурцов и киви, в паре с Блан де Блан 2016, с нюансами бриоши и белых цветов. Вторая подача –Шардоне 2018, выдержанный в дубовой бочке и лапша из цукини с деликатным соусом Том ям и кальмаром с цветами гвоздики, а следом за ними – выдержанный, кристально чистый Блан де Нуар 2017 и тартар из говядины и вяленой утки с кремом из сельдерея. Коралловое Империал Брют Розе 2015, с ягодными нотками малины и лаврового листа в сопровождении попкорна из индейки с кремом из кукурузы. В финале ужина Пино Нуар 2019 в сочетании со стейком Шатобриан с пророщенной пшеницей, тартаром из трав и соусом на основе квасного сусла.

Меню:

  • Морской гребешок с муссом из корня тюльпана и фенхеля с ферментированным тартаром из огурцов и киви + выдержанное брют белое 2016.
  • Лапша из цукини с деликатным соусом Том ям и кальмаром с цветами гвоздики + Шардоне 2018.
  • Тартар из говядины и вяленой утки с кремом из сельдерея + выдержанное брют белое 2017.
  • Попкорн из индейки с кремом из кукурузы + выдержанное брют розе 2015.
  • Стейк Шатобриан с пророщенной пшеницей, тартаром из трав и соусом на основе квасного сусла + Пино Нуар 2019.

Дата: 17 марта
Сбор гостей: 19:00
Стоимость билета: 3 300₽

1/3

бронировать онлайн

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
5
0 оценок | 1 отзыв
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Blush, wine bar / Блаш, винный бар

Отдельный кабинет
Вино по бокалам
Разрешено с домашними животными
...
Телефон: 
Средний счет: 
1000-1500р.
Адрес: 
Даев пер., д. 2
Городская платная
Забронировать столик
Загрузка...