Запеченная свекла с черничным конфитом и мягким сыром от шеф-повара ресторана Sixty

Redaktor, 15 сентября 2015
Шеф-повар ресторана Sixty Гиви Хафисов - профессионал с огромным опытом работы.


редактор рубрики
Гиви Хафисов,
шеф-повар ресторана Sixty
Он умеет создавать уникальные гастрономические шедевры, а для нас он предложил рецепт салата - красивого, невероятно вкусного, стильного, а главное, несложного. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

  • Булгур0,5 стакана
  • Свекла1шт
  • Мягкий сливочный сыр50г
  • Тимьян1 веточка
  • Салатные листья50г
  • Апельсин1/4
  • Оливковое масло1ст.л.
  • Свекольный сок0,5 стакана

Ингредиенты для конфита:

  • Черника100г
  • Сахар1ст.л.
  • Бальзамический уксус1ст.л.
  • Черный перец по вкусу
  • Свежие ягоды для украшения

Шаг 1

Подготовим ингредиенты:
Подготовим ингредиенты:

Способ приготовления
Ягоды смешать с сахаром и уксусом, положить в кастрюлю вскипятить и перетереть ложкой. Охладить, почистить, порезать на кусочки. Заправить конфитом.
Салатные листья, заправить маслом оливковым, выложить свеклу и сыр. 
Украсить ягодами.

Шаг 2

Помыть свеклу и положить ее на фольгу, добавить ти...
Помыть свеклу и положить ее на фольгу, добавить тимьян, апельсиновый сок, закрыть свеклу фольгой и запекать 1 час 160 градусов

Шаг 3

Булгур промываем и заливаем водой, в которую добав...
Булгур промываем и заливаем водой, в которую добавляем свекольный сок и столовую ложку оливкового масла. Принцип варки аналогичный гречке: жидкости в емкости должно быть на палец выше, чем крупы. Варить 15-20 мин на тихом огне, вся жидкость должна впитаться в крупу.

Шаг 4

Булгур получится прекрасного красного цвета
Булгур получится прекрасного красного цвета

Шаг 5

Конфит можно приготовить самим: ягоды смешать с са...
Конфит можно приготовить самим: ягоды смешать с сахаром и уксусом, положить в кастрюлю вскипятить и перетереть ложкой. А можно купить готовый конфитюр и приправить его тимьяном, бальзамиком, перцем, если найдутся дома орешки, то и ими, и чуть посолить

Шаг 6

Начинаем собирать салат. Режем свеклу кубиками 1х1...
Начинаем собирать салат. Режем свеклу кубиками 1х1 см, заправляем конфитюром

Шаг 7

Добавляем сбрызнутые маслом салатные листья
Добавляем сбрызнутые маслом салатные листья

Шаг 8

Выкладываем сыр, булгур, клубнику и орешки для укр...
Выкладываем сыр, булгур, клубнику и орешки для украшения

Шаг 9

Готово
Готово

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.4
93 оценки | 1 отзыв
Кухня
3.2 (10 оценок)
Бар
3.3 (7 оценок)
Сервис
1.9 (11 оценок)
Цена
1.9 (10 оценок)
Качество
3.1 (9 оценок)
Интерьер
3.8 (10 оценок)
Атмосфера
2.8 (10 оценок)
Расположение
4.7 (10 оценок)
Парковка
3.5 (8 оценок)
Вернусь еще
1.3 (8 оценок)
Загрузка...