Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13»
Redaktor, 17 июля 2017
Сегодня мы будем учиться готовить вкусный и лёгкий тёплый салат с осьминогом вместе с шеф-поваром ресторана «Архив 13» Михаилом Савкиным.
 | Михаил Савкин шеф-повара ресторана «Архив 13» |
Ингредиенты:
- Осьминог отварной, 50 г
- Масло оливковое «экстра
вёрджн», 13 г
- Стебель сельдерея, 30 г
- Соль морская мелкая, 1
г
- Помидоры узбекские, 50
г
- Лимон, 5 г
- Перец сладкий жёлтый,
60 г
- Картофель, 80 г
- Оливки «таджаски» без
кости в масле, 10 г
- Оливки «гигант» с
костью, 10 г
- Петрушка, 3 г
- Лук-сибулет, 1 г
Приготовление:
Подготовить необходимые ингредиенты.
Картофель помыть, отварить до готовности, охладить, очистить, нарезать крупным кубиком.
1/4
Сельдерей помыть, очистить от волокон, нарезать средним кубиком, добавив к ним небольшие соцветия из сердцевины.
1/2
Помидоры помыть, ошпарить, снять кожицу, удалить мякоть, сердцевинку нарезать конкассе.
1/12
Перец помыть, запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки, немного охладить, очистить от кожицы и внутренностей, нарезать средним кубиком.
1/7
Петрушку помыть, обсушить, удалить стебельки, нашинковать.
Сибулет ошпарить.
Нарезать щупальца осьминога.
1/2
На сковороде разогреть 10 г масла, обжарить крупно нарезанные щупальца осьминога до образования румяной корочки, там же прогреть 2-3 минуты сельдерей и картофель, посолить.
1/6
Порезать лимон и выдавить капельку сока на помидоры, петрушку и листья сельдерея.
1/2
В салатной миске смешать все ингредиенты, кроме сибулета, добавив 3 г масла.
1/8
Припустить сибулет.
1/4
На прозрачную плёнку выложить полученный салат, завернуть «мешочком», завязать сибулетом.
1/9
Блюдо готово, можно подавать!
14 097
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 1 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 2 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 3 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 4 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 5 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 6 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 7 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 8 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 9 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 10 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 11 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 12 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 13 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 14 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 15 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 16 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 17 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 18 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 19 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 20 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 21 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 22 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 23 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 24 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 25 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 26 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 27 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 28 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 29 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 30 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 31 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 32 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 33 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 34 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 35 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 36 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 37 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 38 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 39 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 40 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 41 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 42 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 43 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 44 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 45 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 46 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 47 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 48 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 49 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 50 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 51 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 52 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 53 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 54 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 55 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 56 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 57 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 58 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 59 
Тёплый салат с щупальцами осьминога от шеф-повара ресторана «Архив 13» - фото 60 
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.