Салат из сельдерея с курицей от шеф-повара ресторана Александра Астахова

Шеф-повар Астахов Александр представляет вашему вниманию одно из блюд европейского меню - "Салат из сельдерея с курицей". Этот салат не только вкусен и прост в приготовлении, но является незаменимым источником  полезных веществ, благодаря одному из ингредиентов - сельдерею.  Врачи и диетологи называют его кладовой здоровья от вершков до корешков. В нашем случае используется корень сельдерея. Кроме витаминов в этом корнеплоде много ценных аминокислот, которые выводят из организма вредные вещества, нормализуют обмен веществ, омолаживают клетки кожи. Сельдерей содержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамин С, витамины группы В, РР, Е и провитамин А.

Корень сельдерея  - 180 гр.
Огурцы маринованные - 100 гр.
Шампиньоны свежие - 100 гр.
Масло растительное - 20 мл.
Соль по вкусу
Лимон - 10 мл. сока
Куриное филе - 240 гр.
Масло оливковое - 20 мл.
Соевый соус - 30 мл.
Майонез (обычный) - 120гр.
Помидоры черри - 50 гр.
Листья салата  - 40 гр.
Петрушка 

Свежие шампиньоны нарезать пластинами.


Обжарить на растительном масле, слегка подсолить и остудить.
 

Куриную грудку разрезать вдоль на 3 части.


Обжарить на гриле или сковороде, в процессе приготовления поперчить и посолить, затем остудить.
 

Готовое филе нарезать соломкой.


Маринованные огурцы освободить от рассола, нарезать соломкой.


Корень сельдерея очистить.


Нарезать тонкими ломтиками.


Затем нарезать тонкой соломкой.


Лимон нарезать дольками.
 

Сельдерей полить соком лимона и перемешать


Все ингредиенты соединить.
 

Приготовить заправку: к майонезу добавить соевый соус.
 

Тщательно перемешать.


Петрушку мелко нарезать и добавить в салат.
 

Заправить соусом.

На большую тарелку положить листья салата, на них выложить салат в специальную круглую форму для салатов. Блюдо украсить помидорами черри.