Панакота от шеф-повара Smoke BBQ

Redaktor, 10 сентября 2020
Алексей Каневский, шеф-повар ресторана Smoke BBQ, поделился рецептом потрясающе нежного и полезного десерта.
Ингредиенты (на 3 порции):

  • Сахар — 50 г
  • Ванильный сахар — 50 г
  • Консервированное пюре из манго — 100 г
  • Сливки 33% — 400 г
  • Желатин — пластинка 5 г
  • Ягоды — смородина, малина, клубника

Смешиваем в ковшике сливки, пюре из манго, сахар — рафинад и ванильный и постепенно нагреваем массу: до кипения не доводим.

Желатин предварительно замачиваем в холодной воде на 5 минут, медленно вводим в эту смесь и мешаем. 

Разливаем по формам, остужаем до комнатной температуры и в холодильник — лучше на ночь. 

Подавать в высокой баночке, украсить можно соусом из того же мангового пюре: чуть прогрейте его с щепоткой тростникового сахара и каплей сока лайма. Сверху — ягоды по сезону: смородина, малина или клубника — любые подойдут. 

бронировать онлайн

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Smoke BBQ

Завтраки
Разрешено с домашними животными
Разливное пиво
...
Телефон: 
Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
Москва, Трубная, 18
Неорганизованная бесплатная
Забронировать столик
Смотрите также
09 сентября 2020
Копченая грудинка с яблочным муссом и пряной капустой от шеф-повара ресторана «Блок»
Шеф-повар ресторана «Блок» Евгений Зубов поделился рецептом приготовления копченой грудинки с яблочным муссом и пряной к...
02 сентября 2020
Паста карбонара с беконом от ресторана «Шале»
Шеф-повар ресторана «Шале» предлагает приготовить классику итальянской кухни – пасту карбонара.
31 августа 2020
Хрустящие баклажаны от шеф-повара ресторана «Шале»
Сегодня вместе с шеф-поваром Василием Фоминым готовим легкую закуску - хрустящие баклажаны с кориандром и томатами черри...
Загрузка...