Поке с лососем от шеф-повара ресторана Tokyo

• Лосось филе, 50 г
• Манго, 25 г
• Авокадо,25 г
• Бобы эдамамэ, 30 г
• Лук зеленый, 5 г
• Кинза, 5 г
• Кунжут белый, 1 г
• Кунжут черный, 1 г
• Рис для суши (можно взять другой или любую крупу по вкусу), 150 г
• Соус «Понзу», 20 г
• Соус «Шисо», 20 г
• Масло кунжутное, 5 мл
• «Шрирача», по вкусу

Маринуем с добавлением соусов «Понзу», «Шисо», «Шрирача» и кунжутного масла в течение 5 минут. 

Рис тщательно промываем, высыпаем в кастрюлю и добавляем воды (соотношение 1:1). Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим еще 20-25 минут.

Лук и кинзу промываем под проточной водой. Лук нарезаем перьями, кинзу перебираем на листья.