Поке с лососем от шеф-повара ресторана Tokyo

Redaktor, 16 марта 2020

Олег Шин, шеф ресторана Tokyo, рассказывает, как быстро и вкусно приготовить популярное блюдо.

Ингредиенты

Лосось филе, 50 г
Манго, 25 г
Авокадо,25 г
Бобы эдамамэ, 30 г
Лук зеленый, 5 г
Кинза, 5 г
Кунжут белый, 1 г
Кунжут черный, 1 г
Рис для суши (можно взять другой или любую крупу по вкусу), 150 г
Соус «Понзу», 20 г
Соус «Шисо», 20 г
Масло кунжутное, 5 мл
«Шрирача», по вкусу

ресторан японской кухни Tokyo блюда японской кухни поке рецепт поке как приготовить поке блюда гавайской кухни

Олег Шин

Приготовление

Лосось, манго и авокадо нарезаем кубиками 1 см

1/4

Маринуем с добавлением соусов «Понзу», «Шисо», «Шрирача» и кунжутного масла в течение 5 минут.

Рис тщательно промываем, высыпаем в кастрюлю и добавляем воды (соотношение 1:1). Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим еще 20-25 минут.

Лук и кинзу промываем под проточной водой. Лук нарезаем перьями, кинзу перебираем на листья.

В чашу выкладываем рис (или другую крупу), маринованный лосось, авокадо, манго и очищенные бобы. Украшаем кинзой, зеленым луком и посыпаем кунжутом.

1/3