Пирог с муксуном в форме рыбки от ресторана «Чемодан»

Ингредиенты:

• Муксун филе с кожей — 900 г
  
• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
  
• Лук репчатый — 250 г
  
• Майонез домашний — 50 г
  
• Соль — 2 г, Перец черный горошком — 1 г
  
• Лист лавровый (запаренный) — 2 шт
  
• Масло сливочное — 30 г
  
• Мука — 50 г, Яйцо куриное — 2 шт
  
• Для оформления пирога:
  
• Листовой салат, Розовый перец горошком, Лимон