Оливье унаги от шеф-повара ресторана Erwin. РекаМореОкеан

Redaktor, 14 июня 2022

Андрей Палесика, шеф-повар ресторана Erwin. РекаМореОкеан, поделился рецептом оливье унаги.

Ингредиенты:

Угорь унаги — 110г
Спайси соус

Ингредиенты для спайси соуса:

Японский майонез — 100г
Соус сладкий чили — 20г
Зеленый лук — 5г
Сахарная пудра — 10г
Паста чили самбал — 20г

Способ приготовления:

Игредиенты для спайси соуса смешать.

Порезать 100 г угря кубиком и 10 г порезать тонкими слайсами. Угорь, нарезанный кубиком, заправить спайси соусом, выложить кнелями на тарелку и сверху накрыть слайсами угря.

Телефон заведения: +7 (495) 785-02-22

Всего:4

10711