Окрошка с говяжьим языком на квасе или кефире от шеф-повара ресторана Hands

Redaktor, 18 июня 2021

Шеф-повар нео-бистро Hands Вячеслав Казаков предлагает приготовить знакомое всем блюдо в новом исполнении.

Ингредиенты на 2 порции:

Картофель отварной — 30г
Язык говяжий отварной — 40г
Огурец свежий — 30г
Яйцо куриное отварное — 2 шт.
Редис красный свежий — 10г
Укроп — ½ пучка
Петрушка — ½ пучка
Хрен столовый — 1 ч.л.
Горчица — 1 ч.л.
Квас живого брожения / Кефир 1% жирности — 0.2 литра

Приготовление:

Язык отварить, оставить остывать.

Отварить картофель, нарезать мелкими кубиками.

Нарезать редис и огурец кубиками.

Мелко порезать зелень.

Нарезать мелким кубиком язык.

Смешать овощи, язык и зелень.

Заправить квасом (или кефиром).

Добавить соль, хрен и горчицу.

При подаче покрошить отваренное яйцо.

Для окрошки лучше всего брать квас живого брожения. У него натуральный состав и вкус, поскольку делается он на солоде и ржаном хлебе. По вкусу и по желанию в окрошку можно добавлять немного сливочного хрена.

Телефон заведения: +7 (909) 930-90-60

Всего:7

13 333