Фильтры
Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики»

Кукурузная каша с сырным соусом, шкварками и лисичками от шеф-повара ресторана «Банщики»

Redaktor, 7 августа 2017
Креативный шеф-повар «Банщиков» Станислав Левохо, большой любитель русской кухни и оригинальных кулинарных решений, во всех подробностях продемонстрировал нам, как приготовить нескучное и полезное сезонное блюдо – кукурузную кашу с сырным соусом, шкварками и лисичками.
Кукурузная


редактор рубрики
Станислав Левохо
шеф-повар ресторана «Банщики»

Ингредиенты (из расчёта на 4 порции):

  • Кукурузная крупа, 200 г
  • Початок кукурузы, 2 шт.
  • Лук репчатый, 100 г
  • Чеснок по вкусу
  • Сливочное масло, 200 г
  • Лисички, 320 г
  • Любой твёрдый сыр, 80 г
  • Сливки 33%, 80 г
  • Сало, 200 г
  • Петрушка, 30 г
  • Камамбер, 40 г

Варим початки кукурузы до готовности. Срезаем зёрна кукурузы с початков. Из кукурузных початков (уже без зёрен) варим бульон. Длительность варки – примерно 2 часа.

1/3
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная

Измельчаем лук, обжариваем до прозрачности. Чеснок тоже необходимо измельчить.

1/4
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная

Срезанные зёрна кукурузы с початков добавляем жариться к луку.

1/2
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная

Часть бульона смешиваем с луком и кукурузными зёрнами, сливками и блендерим.

1/5
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная

Сало нарезаем кубиком, на среднем огне обжариваем до состояния шкварок – вытапливаем жир.

1/4
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная

Готовим соус: нагреваем сливки, добавляем камамбер и пробиваем блендером. На оставшемся бульоне варим кукурузную крупу.

1/2
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная

В отваренную кашу добавляем крем из кукурузы, сливочное масло и твёрдый сыр.

1/3
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная

Обжариваем лисички с чесноком.

1/2
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная

Выкладываем на кашу соус, лисички, шкварки и зелень.

1/4
Кукурузная

Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная
Кукурузная

Блюдо можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Кукурузная

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
0
0 оценок | 0 отзывов
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
Фото предоставлены заведением
Загрузка...