Завитки с клюквой

Ничка, 4 мая 2014

Завитки с клюквой из дрожжевого теста. Эти булочки получаются просто восхитительные, мягкие, с кислинкой северной ягоды.

Ингредиенты

мука 500 гр

кефир 250

растительное масло 100 мл

сахар 1 ст.л

соль 1 ч.л

дрожжи 1 ст.л

для начинки:

клюква 0,5 стакана

сахар 0,5 стакана

крахмал 1 ч.л

Шаг 1

Кефир немного подогреть и соединить с маслом. Затем добавить соль и сахар, хорошо перемешать. Муку просеять и смешать с дрожжами. Влить кефирную массу в муку и замесить мягкое тесто.

Шаг 2

Поставить тесто в тёплое место на 1 час.

Шаг 3

Клюкву соединить с сахаром и перемолоть блендером, добавить крахмал и перемешать.

Шаг 4

Выложить готовое тесто на припорошенную мукой поверхность немного обмять, раскатать скалкой в прямоугольник.

Шаг 5

По поверхности теста распределить ровным слоем начинку.

Шаг 6

Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть.

Шаг 7

Затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы.

Шаг 8

Разрезать рулет поперек на полосоки шириной около 3 см.

Шаг 9

Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде завитка, защипать концы. Разложить завитки на смазанный маслом противень и оставить на 20 минут в покое. Затем верх завитков смазать взбитым яичным желтком. Поставить противень в разогретую духовку.