Фильтры

Тирамису

Ничка, 7 апреля 2020
Торт Тирамису необычайно вкусен. Тирамису можно приготовить в домашних условиях, было бы только желание.

Ингредиенты:

тесто:

  • яйцо 4 шт
  • сахар 100 гр
  • мука 100 гр

крем:

  • сыр маскарпоне 300 гр
  • яйцо 3 шт
  • сахар 150 гр

пропитка:

  • кофе крепкий 250 мл
  • коньяк 3 ст.л
  • шоколад

Шаг 1

Сначала нужно приготовить бисквитные палочки. Отделить желтки от белков и соединить желтки с сахаром.

Шаг 2

Желтки взбить с половиной сахара до пышной пены. Белки взбить до бела, добавить оставшийся сахар и взбивать до образования стойких пиков.

Шаг 3

Соединить белки с желтками и аккуратно перемешать ложкой.

Шаг 4

Перемешивать белки с желтками движениями снизу вверх, постепенно добавлять просеянную муку.

Шаг 5

Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень (застеленный пергаментом) полоски длиной 5-7 см и шириной 2 см. (у меня получилось 29 шт). Выпекать в заранее разогретой духовке при 180С примерно 15 минут.

Шаг 6

Готовые палочки остудить.

Шаг 7

Сделать крем. Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром.

Шаг 8

Добавить в желтковую смесь маскарпоне, перемешать. Белки взбить в плотную пену.

Шаг 9

Соединить белки с желтково-сырной смесью и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Шаг 10

Кофе смешать с коньяком. Бисквитные палочки обмакивать в кофе (это нужно делать очень быстро) и выкладывать в прямоугольную форму (застеленную пергаментной бумагой) так, чтобы дно было полностью закрыто.

Шаг 11

Выложить сверху часть крема. Разровнять поверхность.

Шаг 12

Положить второй слой бисквитных палочек смоченных в кофе и снова слой крема (у меня получилось 4 слоя ). Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 13

Готовый торт освободить от бумаги. Перед подачей натереть шоколад на мелкой тёрке и присыпать тирамису сверху.
Татьяна
Татьяна
15 Июня 2022
Зачем нужна бумага? Как от нее освободить десерт? В первый раз вижу такую рекомендацию. Традиционно тирамису выносят в форме, а потом просто раскладывают ложкой по тарелкам.
Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Загрузка...