Найти по параметрам

Рыба в панировке


Тюрбо - разновидность камбалы, мясо тюрбо весьма ценно, ему присущ своеобразный свежий вкус и аромат: черноморская тюрбо имеет отчетливый привкус йода и тины, атлантическая и средиземноморская – свежеразрезанного огурца. Океанический и средиземноморский вид – более дорогой, балтийская тюрбо похожа на атлантическую, но несколько хуже по вкусовым характеристикам, в свою очередь, черноморская уступает обеим. Мы предлагаем вам итальянский рецепт приготовления тюрбо.
Время приготовления — 30 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: рыба
Категория: блюда из рыбы
Кухня: итальянская
Повод: на каждый день
Приготовление: жарить

рыба

Вам понадобится:

  • 400 г филе камбалы (тюрбо)
  • Оливковое масло

Для красного соуса:

  • 10 высушенных на солнце помидоров в рассоле
  • 15 листьев базилика
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Для панировки - 'хлеб Прованса' 

Шаг 1

рыба
Промыть под проточной водой филе рыбы.

Шаг 2

рыба
Порезать рыбу на порционные кусочки. Обвалять кусочки рыбы хорошо в панировке и осторожно встряхнуть, чтобы удалить излишки.

Шаг 3

рыба
Разогреть масло в глубокой сковороде и жарить рыбу на сильном огне по несколько минут с каждой стороны. Снять с огня и переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 4

рыба
Красный песто: в блендере, смешать высушенные помидоры с базиликом и оливковым маслом.

Шаг 5

рыба
Молоть две-три минуты, смесь должна быть мелкорубленной, а не пюреобразной.

Шаг 6

рыба
Два способа подачи: филе, посыпать свежим перцем, рядом выложить красный песто или покрыть соусом песто кусочки рыбы.

Приятного аппетита!

Теги: вяленые помидоры, базилик, оливковое масло, вторые блюда

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото

Рассылка
Похожие рецепты

7 рецептов блюд Московского гастрономического фестиваля

7 рецептов блюд Московского гастрономического фестиваля

XV Московский гастрономический фестиваль завершен, а мы по традиции делимся с вами рецептами.

Суши в тарелке: 10 рецептов поке

Суши в тарелке: 10 рецептов поке

Поке стремительно ворвался в нашу жизнь, занял верхние строчки в списке гастрономических предпочтений и, кажется, надолго задержится в меню ресторанов и в наших сердцах. Рис, рыба и свежие овощи — нич...

6 рецептов рыбных блюд

6 рецептов рыбных блюд

Московские шеф-повара делятся рецептами блюд из рыбы.

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...