Рулет из свиной рульки

Рульку хорошо промыть, овощи почистить.

Залить рульку с овощами холодной водой.

Варим рульку 2.5-3 часа на медленном огне.

Пока варится рулька готовим маринад. Чеснок (пол головки) измельчаем и смешиваем с горчицей и оливковым маслом.

Готовую рульку достаем из бульона. Разрезаем вдоль кости и достаем ее.

Выкладываем рульку на пищевую пленку кожицей вниз.Смазываем рульку маринадом, украшаем долькой моркови из бульона в котором варилась рулька.

Туго сворачиваем рульку рулетом.

Убираем рульку на сутки в холодильник.

Перед подачей на стол, достаем рульку из холодильника, освобождаем от пленки и нарезаем.