Пирог «Северная клюква»

Ничка, 30 сентября 2014

Превосходный пирог из сладкого, нежного теста на сметане. Начинка из кислых ягод придаёт этому пирогу особую нотку. Порадуйте своих родных и близких домашней выпечкой.

Ингредиенты

мука 600 гр
сливочное масло 200 гр
сахар 100 гр (в тесто) 100 гр (в ягоды)
яичный желток 3 шт (в тесто) 1 шт (для смазки)
сметана 100 гр
разрыхлитель 12 гр
крахмал 1 ст.л (в тесто) 1 ст.л (в ягоды)
клюква 1,5 стакана

Шаг 1

Приготовить продукты.

Шаг 2

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Добавить размягчённое масло и хорошо растереть.

Шаг 3

Желтки взбить с сахаром, добавить сметану и крахмал, ещё раз взбить.Соединить муку и яичную смесь. Вымесить тесто до однородной массы.

Шаг 4

Из теста сформировать шар и положить в пищевую плёнку. Убрать в холодильник на час.

Шаг 5

Достать тесто и разделить его на две части. Большую часть теста раскатать в круг, выложить в смазанную растительным маслом форму ( у меня разъёмная 26 см). Из второй части теста сделать бортик ( колосок или жгутик). Ягоды смешать с сахаром и крахмалом.