Кабачки, маринованные по-болгарски

Ничка, 8 августа 2013

Хочу поделиться хорошим рецептом заготовки кабачков на зиму. Таким способом можно мариновать не только кабачки, но и огурчики.

Ингредиенты:

(5 банок по 800 мл)

кабачки 3 кг
вода 2 литра
сахар 200 гр
соль 3 ст.л
уксус 9% 250 мл
чеснок 1 головка
зелень (зонтики укропа, листья хрена, листья чёрной смородины)
перец чёрный горошком
перец душистый горошком
лавровый лист

Шаг 1

Кабачки помыть и отрезать хвостики. Вымыть зелень, почистить чеснок.

Шаг 2

Кабачки нарезать шайбами.

Шаг 3

Приготовить маринад: в большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец, перец горошком, влить уксус и закипятить. Опустить кабачки в кипящий маринад, накрыть крышкой, держать на огне 5-7 минут. Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки "искупать" в маринаде.