Форель под чесночным соусом, запечённая на картофельной «подушке»

Ничка, 19 декабря 2013

Скоро-скоро Новый год. Что можно приготовить на горячее? В наступающем году лошади, для праздничного стола, советуют приготовить рыбу. Я хочу предложить замечательный рецепт приготовления форели под чесночным соусом. Рыбка получается просто восхитительной, да ещё и сразу с гарниром.

Ингредиенты

стейки форели 8 шт
картофель 600-700 гр
морковь 2 шт
лук репчатый 2 шт

для соуса:

сливки 20% 200 мл
масло сливочное 50 гр
чеснок 2 зубчика
мука 1 ст.л
соль, специи по вкусу

Шаг 1

В начале приготовить соус.

Шаг 2

В сотейнике растопить сливочное масло, пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат.

Шаг 3

Затем добавить муку, слегка обжарить.

Шаг 4

Затем добавить сливки, интенсивно помешивать. Как только соус загустеет, добавить немного кипячёной воды (примерно 50 мл) и посолить. По желанию можно добавить лавровый лист и смесь перцев. Довести соус до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.

Шаг 5

Стейки форели посолить.

Шаг 6

Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

Шаг 7

Обжарить лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 8

Картофель почистить, нарезать кружочками средней толщины. Выложить картофель в жаропрочную форму, посолить, добавить немного растительного масла и немного воды. Поставить форму с картофелем в духовку и запекать при 200 градусах примерно 20 минут.