Борщ

Варить косточки с мясом полтора часа, периодически снимать пену с поверхности. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и отделить от костей. Картофель, морковь, свёклу, лук почистить. Свёклу и морковь натереть на крупной тёрке. Капусту мелко нашинковать. Лук мелко нарезать. Помидор и перец нарезать на кубики.

В кипящий бульон опустить приготовленное мясо и картофель. Перемешать и дать время закипеть.

Затем добавить капусту и болгарский перец. Варить 10-15 минут.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В сковороду с луком добавить свёклу и морковь, налить пару ложек мясного бульона. Хорошо перемешать и тушить 5 минут.

В зажарку добавить помидор, хорошо перемешать.

Затем добавить томатную пасту и уксус. Хорошо перемешать и тушить 5 минут.

Добавить зажарку в бульон с овощами. Посолить по вкусу и хорошо перемешать, варить 10-15 минут.

Чеснок мелко нарезать. Добавить специи в борщ, хорошо перемешать, закрыть крышкой и снять с огня. Дать борщу настояться не менее 1 часа.

К борщу можно подать пампушки, но если нет, то хорошо подходит поджаренный на подсолнечном масле черный хлеб, натёртый чесноком. Заправить борщ сметаной или майонезом по вкусу. Можно добавить свежую, мелко рубленную зелень. Очень питательно и вкусно.