Баклажановые оладьи с соусом

likea, 11 декабря 2013
Секрет этих вкусных оладьев в изюме, а если вы хотите чтобы они были еще вкуснее, добавьте в баклажановый фарш 50 грамм  тертого сыра, желательно пармезан.

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.;
йогурт или нежирная сметана - 200 г;
яйцо - 1 шт.;
масло оливковое - 30 мл;
изюм - 30 г;
лимон (сок) - 1/2 шт.;
петрушка - 2 ч. л.;

орегано - 1 ч. л.;
чеснок - 1 зубчик;
соль - 1/2 ч. л.;
перец молотый - 1/2 ч. л.;
мука или овсяные хлопья - 2 ст. л.;
укроп - 1 ст. л.

Шаг 1

Разрезать баклажаны на 2 части. Крестообразно надрезать мякоть половинок и сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложить на противень разрезанной стороной кверху и запекать в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 2

Изюм замочить в тёплой воде на 15 минут, воду слить.

Шаг 3

Снять с баклажанов кожицу и мелко нарезать мякоть.

Шаг 4

Мякоть баклажанов хорошо перемешать с нарезанной зеленью петрушки, орегано, солью, перцем. Добавить изюм и яйцо.

Шаг 5

Чтобы баклажановые оладьи хорошо "лепились", добавить немного муки или овсяные хлопья.

Шаг 6

Приготовим соус для оладьев. Очистить чеснок и измельчить. Из половинки лимона выжать сок. Смешать сок с йогуртом и чесноком. Поперчить, посолить, добавить немного измельченного укропа. Хорошо перемешать.

Шаг 7

Из полученной баклажановой массы сформировать оладьи и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сковороде на оливковом масле.

Шаг 8

Выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Готовые баклажановые оладьи подать с соусом.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 апреля 2020
Свиные ребра-гриль
Люблю этот рецепт за простоту в приготовлении. Ребра почти готовы, остается только их немного обжарить. Это особенно удо...
27 апреля 2020
Пирог с капустой «Лентяй»
Этот пирог из серии "Гости на пороге". На приготовление пирога уходит минимум времени и затрат. В итоге мы пол...
26 апреля 2020
Куриные крылья по-канадски
Блюдо из категории "Гости на пороге".
Загрузка...