Я могу повторить это дома: 7 рецептов завтраков

Рецепт до безумия простой, а результат максимально необычный. Вы когда-нибудь ели зеленые блины?

Ингредиенты:

• Мука пшеничная, 1 стакан
• Яйца, 3 шт.
• Молоко, 2 стакана
• Соль, 1/2 ч. л.
• Сахар, 3 ст. л.
• Растопленное сливочное масло, 3 ст. л.
• Матча + вода, 5 г матча развести с 50 мл воды

Приготовление

1. Все взбить до однородной массы, чтобы не было комочков.
2. Жарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Из этого количества получится около 20 небольших блинчиков. Рекомендуем подавать с фруктовым или ягодным джемом. 

Ингредиенты:

• Кабачки или цуккини, 100 г
• Яйцо, 1 шт.
• Мука, 5 г
• Лук зеленый, 5 г
• Соль, перец, мускатный орех, по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной терке, приправить солью и оставить примерно на один час. Затем, отжать кабачки и слить лишнюю воду.
2. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
3. С помощью ложки сформировать на сковородке оладьи и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Довести до готовности в духовке 180С в течение 5-7 минут. 

Ингредиенты:

• Яйца, 3 шт.
• Сливочное масло, 50 г
• Сливки, 50 г
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Яйца и сливки нужно тщательно взбить вилкой. Готовить обязательно на медленном огне.
2. Нагреть бОльшую часть сливочного масла на сковородке, но так, чтобы оно не подгорело. Вылить смесь на сковородку и потихоньку складывать в трубочку, добавляя меньшую часть масла. Оно придаст красивый блестящий цвет и усилит вкус блюда. Крайне важная вещь — не пересушить омлет, он должен быть внутри мягкий и сочный. Если передержать на сковороде в самом начале — все пропало.
3. Солим и перчим. 

Ингредиенты:

• Кокосовый творог, 100 г
• Кокосовая мука, 30 г
• Сироп топинамбура, 10 г
• Кокосовое масло для жарки, 20 г
• Малина, 15 г
• Голубика, 15 г
• Авокадо, 1 шт.
• Сироп агавы, 30 г
• Фреш лайма, 15 г

Приготовление:

1. Смешать творог с кокосовой мукой и сиропом.
2. Сформировать 2 сырника и обжаривать на кокосовом масле 1-2 мин.
3. Допечь сырники в духовке на 180 градусах 5 минут.
4. Для крема из авокадо пробить в блендере очищенное авокадо, сироп агавы и фреш лайма.
5. Подавать с кремом из авокадо и свежими ягодами. 

Ингредиенты на 1 круассан:

• Тесто слоеное дрожжевое, 50-60 г
• Огурец, 35 г
• Сливочное масло, 15 г
• Икра форели, 30 г
• Четверговая соль, по вкусу
• Оливковое масло
• Вода

Приготовление:

1. Готовое дрожжевое слоеное тесто раскатать до толщины 3–4 мм и нарезать треугольниками.
2. Скрутить получившиеся фигуры со стороны двух углов к острому углу. Оставить на 20–30 минут при комнатной температуре.
3. Разогреть духовку до 175 градусов и отправить в нее противень с круассанами на 20 минут. Для хрустящей глянцевой корочки уже почти готовый круассан при помощи кондитерской кисточки можно смазать взбитым яйцом или водой.
4. Свежий огурец очистить от кожи и срезать края. Нарезать слайсами толщиной 2 мм и выложить внахлест друг на друга. Для одного круассана понадобится 7–8 слайсов.
5. Сбрызнуть огуречные слайсы оливковым маслом extra virgin и посыпать солью и укропом.
6. Вынуть круассаны из духовки, дать остыть 5–10 минут. Разрезать вдоль и смазать сливочным маслом.
7. Выложить слайсы огурца, сверху распределить икру.

Ингредиенты:

• Пшеничный хлеб, кусок
• Сливочный сыр, 30 г
• Сметана, 20 г
• Авокадо, 50 г
• Сок лайма, 6 г
• Соль, 2 г
• Слабосоленый лосось, 60 г
• Микрозелень сакура (фиолетовый редис), 4 г
• Соус соевый, 10 г
• Мирин (японское сладкое рисовое вино), 5 г
• Кунжутное масло, 5 г
• Соус шрирача, 2 г
• Кунжут белый, 1 г

Приготовление:

1. Хлеб обжарить на гриле.
2. Авокадо очистить, размять и добавить морскую соль и сок лайма.
3. Жирную сметану смешать со сливочным сыром. Нанести равномерно на хлеб. Затем выложить массу из авокадо.
4. Смешать соевый соус, кунжутное масло, мирин и соус шрирача.
5. Замешать лосось с получившимся соусом, выложить на авокадо.
6. Украсить ростками редиса и белым обжаренным кунжутом (по желанию).

Ингредиенты:

• Яйца, 2 шт.
• Сливочный сыр, 30 г
• Сливки 33%, 10 г
• Копченый лосось, 50 г
• Хлеб, 2 ломтика

Приготовление:

1. На дно тарелки намазать сливочный сыр, разбить 2 яйца, налить на желтки сливки.
2. Поставить миску на водяную баню, накрыть сверху крышкой и готовить 7-10 мин. Уровень воды в водяной бане должен доходить до уровня яйца в тарелке.
3. Достать яйца и выложить сверху кусочки копченого лосося. Подавать со слегка поджаренными ломтиками хлеба.