«Страшные» рецепты к Halloween

Redaktor, 27 октября 2020
Глаза из крем-чиза от Beer Pairing и коктейль Dracula & Blood Mary Kiss от SOS.Cafe - повара поделились с нами актуальными рецептами к Хэллоуину.

Глаза из крем-чиза от шеф-повара ресторана Beer Pairing Сергея Горюнова

Глаза из крем-чиза Хеллоуин

Ингредиенты:

  • Крем-чиз200г
  • Сахарная пудра30г
  • Сливки 33%130г
  • Желатин
  • Сгущенное молоко60г
  • Молоко70г
  • Соус малиновый50г
  • Агар-агар
  • Шоколадные таблетки30г

Этапы приготовления:

  1. Крем-чиз взбить с сахарной пудрой, в сливках распустить желатин и добавить в сырную смесь. Скатать шарики и убрать в холодильник до застывания.
  2. Сгущенку, сливки и молоко соединить в сотейнике, добавить половину агар-агара, довести до кипения и хорошо вымесить до растворения агара.
  3. Малиновый соус поместить в сотейник, добавить агар-агар, довести до кипения, вымесить.
  4. Формируем «глаза». Застывшие сырные шарики окунуть в глазурь из сгущенки до полного покрытия, дать застыть, и затем капнуть малиновую смесь и сразу приклеить таблетку из шоколада. Убрать в холодильник до полного застывания.

Коктейль Dracula & Blood Mary Kiss от SOS.CAFE

Dracula & Blood Mary Kiss коктейль Хеллоуин

Ингредиенты для коктейля:

  • Сок томатный300мл
  • Лимонный сок1 ч.л.
  • Соус Ворчестер1 ч.л.
  • Соус табаско1 ч.л.
  • Стебель сельдерея зачищенный30г
  • Перец черный молотый0,5ч.л
  • Водка50мл
  • Хлопья перца чили
  • Лед

Ингредиенты для бургера:

  • Булочка для бургера1шт
  • Котлета из говядины для бургера1шт
  • Сыр Чеддер1 слайс
  • Салат батавия2 листа
  • Кетчуп10г

Приготовление коктейля: Все ингредиенты хорошо пробить в блендере, процедить.

Приготовление бургера:

  • Срезать края булки, чтобы ее диаметр стал разным диаметру стакана. Затем булку разрезать пополам и обжарить на срезах;
  • Обжарить котлету с двух сторон (по 2 минуты с каждой стороны), сверху положить сыр, чтобы немного расплавился;
  • На нижнюю часть булочки полить кетчуп, затем положить салат батавия, затем котлету с сыром и накрыть верхней частью булочки.

Края стакана чуть намочить, украсить  украсить хлопьями сухого перца чили

В стакан положить лед, налить коктейль и сверху выложить готовый бургер.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
20 октября 2020
5 ярких рецептов с тыквой
Тыква прекрасна в своей универсальности — она хороша и с куриным бульоном, и с козьим сыром, прекрасно сочетается и с кр...
28 сентября 2020
3 рецепта блюд с виноградом
Шеф-повар ресторана Saperavi Cafe  Иракли Дундуа делится рецептами приготовления блюд с виноградом.
14 сентября 2020
6 рецептов блюд с кукурузой
Сезон кукурузы в разгаре, по такому поводу шеф-повара московских ресторанов делятся рецептами различных блюд с кукурузой...
Загрузка...