3 рецепта постных блюд от ресторана «Высота 5642»

Redaktor, 8 апреля 2022
Бренд-шеф ресторана «Высота 5642» Артур Гедгафов поделился рецептами постных блюд: салат с томатами, тыквенный суп, мусс из авокадо.

Салат с томатами, луком и тархуном

Ингредиенты:

  • Спелые томаты200г
  • Красный лук10г
  • Тархун10г
  • Оливковое масло20г
  • Гранатовый бальзамик20г
  • Таджасские оливки10г
  • Соль, перецпо вкусу

Приготовление: 

Томаты нарезать дольками, лук перьями. Листики тархуна промыть, оливки порезать пополам. Все перемешать заправить оливковым маслом и гранатовым бальзамиком, соль, перец по вкусу.

Постный тыквенный суп

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная2кг
  • Лук репчатый300г
  • Морковь300г
  • Картофель300г
  • Стебель сельдерея200г
  • Чеснок30г
  • Тимьян10г
  • Масло оливковое70г
  • Сольпо вкусу
  • Сахар тростниковыйпо вкусу
  • Вода
  • Семена тыквыдля украшения

Приготовление:

Все овощи очистить. Тыкву нарезать на небольшие кусочки и добавить соль, тростниковый сахар, зубчики чеснока, оливковое масло, веточки тимьяна и перемешать для того, чтоб тыква промариновалась. Запекать готовую тыкву в духовом шкафу до готовности. Тем временем лук, морковь, стебель сельдерея, картофель нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле 10-15 минут. Затем залить водой до покрытия овощей. Довести до кипения, затем приглушаем нагрев плиты до минимума. После приготовления тыквы, добавить ее к овощам и тушить еще минут 15-20. Добавить соль по вкусу. Перебить все блендером до однородной массы. Перед подачей посыпать готовое блюдо семенами тыквы и капельками оливкового масла.

Постный мусс из авокадо

Ингредиенты:

  • Авокадо250г
  • Сок лимона
  • Цветочный мед70г
  • Какао20г
  • Горький шоколаддля украшения
  • Свежая мятапо вкусу

Приготовление:

Свежий авокадо почистить и порезать. В небольшой емкости соединить авокадо, сок лимона, мед, какао и измельчить в блендере. Переложить готовую массу в бокал, сверху украсить горьким шоколадом и листиками мяты.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Москва
Ваш город
Загрузка...