Тыквенный торт

Ольга Барановская, 01 января 1970
Тыква! Осенью эта королева огородов особенно вкусна! Я решила, что помешательство американцев на тыквенных пирогах различной модификации должно иметь смысл. Как же они правы! Торт получается восхитительным. Пряным и не приторным. А какая начинка! Нежнейшее суфле из тыквы... Заканчиваю разглагольствовать, лучше сделайте - сами все поймете.овощи

Ингредиенты:

  • тыква - 1 кг;
  • имбирное печенье - 250 гр;
  • сливочное масло - 100 гр;
  • яйца - 3 шт;
  • сгущеное молоко - 1 банка;
  • оливковое масло - 2 ст.л.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru
Имбирное печенье найти в магазинах сейчас не проблема. Оно так и называется. Тонкие сухие печенюхи с корицей и имбирем. Я в этот раз поленилась и, решив испечь этот торт, не пошла искать в магазин имбирное печенье. Тем более дома было обычное. Поэтому я взяла его, называется "Мария" и добавила сухой имбирь и корицу. Это вам информация на случай, если не найдете.

Шаг 1

Вот половинка такой вот красавицы у меня была. С огорода! Спасибо друзьям!

Шаг 2

Чистим тыкву от семян и кожуры.

Шаг 3

Нарезаем довольно крупными сегментами, главное стараться резать примерно одинаковой толщины. Складируем в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом.

Шаг 4

Накрываем фольгой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Шаг 5

Пока печется тыква, мы можем заняться "тестом". Ломаем печеньки руками крупно и перемалываем в комбайне или блендере. Я делаю это в два захода.

Шаг 6

Крошки пересыпаем в миску.

Шаг 7

И вот теперь я добавила 1 ч.л. сухого молотого имбиря (или положите столько же свежего, натертого на мелкой терке) и корицу. Если у вас печенье имбирное, не надо этого делать!!! Перемешаем.

Шаг 8

Затем вливаем растопленное на маленьком огне сливочное масло. Хорошо перемешаем.

Шаг 9

Вбиваем одно яйцо и опять перемешиваем.

Шаг 10

Высыпаем крошки в разъемную форму с высокими бортиками.

Шаг 11

Формируем основу для торта. Уделяем сначала внимание бортам, нам они нужны по всей высоте формы. Прямо лепим их пальцами, крошки будут хорошо лепиться. А уж потом из "остатков" утрамбовываем дно. Убираем на 10 минут в холодильник, ну или до момента, когда понадобится.

Шаг 12

Достаем из духовки готовую тыкву, даем постоять минут 10, и открываем. Она отлично пропарится.

Шаг 13

Перекладываем в миску и пюрируем блендером. Или в блендере. Или протрите через сито.

Шаг 14

Добавляем сгущенку. Перемешиваем.

Шаг 15

Затем вбиваем оставшиеся 2 яйца и тоже перемешиваем.

Шаг 16

Достаем наш корж из холодильника и выливаем в него начинку.

Шаг 17

Отправляем в разогретую до 165 градусов духовку на 1 час. Затем выключаем духовку и оставляем его там остывать еще примерно на час.

Шаг 18

После я окончательно его остужаю и убираю в холодильник. На следующий день подаю.

Шаг 19

Он исключительно нежный, Храним в холодильнике, иначе "плывет".
Медуница
Медуница
03 Августа 2016
Торт очень вкусный и потрясающе нежный, благодарю за рецепт! Делала из юбилейного печенья, имбирь с корицей добавляла.
Единственное - у меня форма для пирога оказалась больше чем в рецепте, благо я ингридиентов...
6619976
6619976
23 Октября 2015
Спасибо большое за рецепт! Семья уговорила пирог за вечер. Очень вкусно и как будто совсем не из тыквы
Alexa_dea1
Alexa_dea1
17 Октября 2015
Уготовила подобный не раз и судя по вашему фото (в разрезе видно что тесто возле начинки мокрое) у вас есть небольшая технологическая неточность: чтобы пирог не плыл, тесто лучше сначала полуп...
Марья
Марья
28 Октября 2013
я тоже не любитель сладостей из тыквы, но вот муж любит ... значит рецептик в книгу рецептов!!!)
Ольга Барановская
Ольга Барановская
30 Октября 2013
npm
npm
10 Октября 2013
Сделала! Так как тыкву в нашей семье уважаю я одна (как выяснилось), в поедании этого торта домашние меня не поддержали. Торт я одна не осилила и поэтому решила отнести на работу, чтоб сотрудн...
Ольга Барановская
Ольга Барановская
16 Октября 2013
ооо, как я рада! это исключительно приятнейшие комплименты! спасибо! )))
Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 апреля 2020
Ролл из стейка
Мне очень нравятся такие изобретения - остался кусок мяса, взяли и сделали вкуснющий ролл. Сочетание хорошо приправленно...
27 апреля 2020
Шашлык из баранины
Успех любого шашлыка, а в особенности бараньего на прямую зависит от качества мяса. Если делать, то из хорошего мяса, ил...
27 апреля 2020
Корюшка, запеченная в специях
Сезон моей любимой рыбки! Как же несказанно я была рада, открыв для себя этот способ!!! В котором не надо 2 часа стоять ...
Загрузка...