Найти по параметрам

Трюфели с перцем


С тех пор, как я нашла для себя этот рецепт - считаю его самым удачным. Ничего вкуснее не ела! Если вы думаете, что это сложно - ничего подобного! Ну или подключите родных в процесс. Что может быть романтичнее - приготовить с любимым вместе конфеты? Или с ребятишками вместе извазюкатся в шоколаде? Вкус этих трюфелей того стоит.
И прошу заметить - никакого сливочного масла!
Время приготовления — 45 мин
Сложность — средне

шоколад

Ингредиенты:

(50 конфет)
  • шоколад темный (с содержанием какао не менее 60 %) - 400 гр;
  • сливки 35% - 200 мл;
  • коньяк - 4 ст.л.;
  • ванильный экстракт - 2 ч.л.;
  • лимон - 1/2 шт;
  • кайенский перец (или чили) молотый - 1/4 ч.л;
  • соль - щепотка;
  • какао - 4 ст.л. 
Если будут кушать дети, не добавляем коньяк и перец. 

Шаг 1

шоколад
Мелко режем шоколад. Его много и мне лень, поэтому я рублю в блендере. Разницы нет.

Шаг 2

шоколад
До вот такой вот крошки достаточно.

Шаг 3

шоколад
Шоколад высыпаем в миску. Сливки вливаем в ковшик, туда же коньяк и греем на плите. Как только начнет закипать, снимаем и вливаем в шоколад. Перемешиваем до растворения шоколада.

Шаг 4

шоколад
Добавляем ванильный экстракт, перец. Цедру половины лимона натираем на самой мелкой терке (у меня для цитрусовых) и выдавливаем сок из этой же половинки. Также добавляем щепотку соли - она раскроет вкус и цвет шоколада - сделает их более насыщенными.

Шаг 5

шоколад
Хорошо перемешиваем. Должна получится гладкая однородная масса. Накрываем пленкой и убираем в холодильник для застывания массы до консистенции пластилина - минут на сорок.

Шаг 6

шоколад
Достаем, ждем 5 минут и начинаем формовать конфетки. Очень увлекательный процесс, я всегда практически с ног до головы в шоколаде. Чайной ложкой отделяем кусочек массы и между ладоней скатываем из нее шарик.

Шаг 7

шоколад
В тарелку насыпаем какао и кидаем туда наши шарики. Обваливаем их со всех сторон. Я кручу 5-7 шариков, кидаю в какао, потом их там обваливаю, перекладываю в миску и снова катаю новые трюфели.

Шаг 8

шоколад
У меня получается 50 конфет. Складываем трюфели в удобную миску и храним их в холодильнике. От родных закрываем на цепь, а то не обнаружите их по утру.

Шаг 9

шоколад
Как вариант подачи - кладем на блюдо, через ситечко посыпаем сахарной пудрой, смешанной с какао в равных пропорциях и украшаем листиками мяты и ягодами малины.

Приятного аппетита!

Теги: десерт, конфеты, трюфели, шоколад, сливки, коньяк, ванильный экстракт, лимон, кайенский перец, какао, соль

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

Трюфели с перцем

Трюфели с перцем

С тех пор, как я нашла для себя этот рецепт - считаю его самым удачным. Ничего вкуснее не ела! Если вы думаете, что это сложно - ничего подобного! Ну или подключите родных в процесс. Что может быть романтичнее...

Шоколадный рулет

Шоколадный рулет

Очень празднично и оооочень вкусно! Крем я была готова слопать безо всякого рулета. Он идеальный! Конечно, придется слегка потрудиться, но это стоит того, поверьте.

Постный шоколадный торт со свеклой

Постный шоколадный торт со свеклой

И не пугайтесь наличию свеклы в рецепте. Я давно слышала, что ее используют по миру в шоколадных тортах для снижения калорийности оных. Вот, настало время и нам попробовать.

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...