Томатный суп с фасолью

Постящимся посвящается. Или вегетарианцам. Суп абсолютно овощной и очень быстрый в приготовлении. При этом он чудесный, согревающий и очень домашний. Буквально 20 минут максимум. Если вы хотите, можете заменить консервированную фасоль "честной", но тогда время готовки вырастает в геометрической прогрессии. Решать вам.

Ингредиенты:

  • красная фасоль консервированная (в собственном соку) - 2 банки (800гр);
  • протертые томаты - 500 гр;
  • лук - 1 большая луковица;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • тимьян - 5 веточек;
  • оливковое масло - 3 ст.л.;
  • свежемолотый перец чили, соль;
  • универсальная приправа - 3 ч.л.;
  • петрушка - пучок;
  • булка для сухариков - 4 ломтика.

редактор рубрики
Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru
Протертые помидоры я покупаю в пачках (картонных, как для сока) финские или итальянские. Можно покупать наши, в банках (в жестяных или стеклянных). Когда я не нахожу протертых (или порезанных) томатов, беру целые без шкуры и режу сама. В блюдо такие отправляем вместе с соком, в котором они плавали.

Шаг 1

Лук режем полосочками. В кастрюле разогреваем оливковое масло и отправляем туда лук. Огонь небольшой. Пассеруем 2-3 минуты до прозрачности.

Шаг 2

Пока раздавим тыльной стороной ножа чеснок, очистим от шкурки и порежем мелко.

Шаг 3

Отправляем чеснок к луку.

Шаг 4

Пассеруем все вместе еще две минуты. Посыпем свежемолотым перцем чили.

Шаг 5

Затем добавляем помидоры и тимьян. Присолим и перемешаем.

Шаг 6

Сольем фасоль из банок через дуршлаг. Помидоры как раз прогреются. Когда они начнут булькать, отправляем в кастрюлю фасоль.

Шаг 7

Перемешаем и оставим все вместе прогреться на 5 минут.

Шаг 8

Затем извлекаем из кастрюли тимьян и наливаем горячей воды из чайника до той густоты, которая по нраву вам. Но помним, что этот суп должен быть густой, иначе у него будет "бедный", пресноватый вкус. Я наливаю примерно литр, может чуть меньше. Затем добавляем универсальную приправу.

Шаг 9

Доводим до кипения все на том же среднем огне, пробуем на соль. Варим три минуты, добавляем мелко порезанную петрушку и сразу выключаем.

Шаг 10

Пока у нас там все варится, можно сделать сухарики из булки. Я подсушиваю булку в тостере и режу кубиками, когда надо быстро и не требуется количество сухарей в промышленных масштабах.

Шаг 11

Все! Скорее на стол.
Ирина
Ирина
10 Июня 2021
Подобное блюдо пробовала много лет назад. Спасибо за рецепт. Надо будет сделать его.
 old.restoran.ru
old.restoran.ru
04 Апреля 2013
интересный рецепт) хоть и не люблю столько лука в супе, но тем не менее рецепт понравился своей простотой) надо попробовать)
Ольга Барановская
Ольга Барановская
11 Марта 2014
Вы же вольны изменять количество лука в супе )) просто в овощных супах обилие лука насыщает пресный бульон )
Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...