Найти по параметрам

Суп-пюре из сельдерея


Прекрасный вариант супа-пюре. Его по достоинству оценят не только любители сельдерея. Даже мой муж, известный любитель мяса, оценил! Вкус получается очень  интересный, пикантный. И, как обычно, суп-пюре прогревает изнутри и дарит нам ни чем не заменимый комфорт в холодную погоду. При этом он относится к тем вариантам, который нас порадует и в более теплое время года, в силу своей легкости.
Время приготовления — 1 час
Сложность — просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: супы и бульоны
Кухня: авторская

4
порции
овощи

Ингредиенты:

  • корень сельдерея - 1 шт;
  • лук - 2 шт;
  • оливковое масло - 2 ст.л.;
  • куриный бульон (вода) - 1 л;
  • фета - 100 гр;
  • тимьян - 4 веточки;
  • мускатный орех - 1/4 ореха;
  • соль, свежемолотый белый перец. 
Если вы придерживаетесь поста, замените бульон водой, а вместо феты можно посыпать суп кубиками пожаренных баклажан или соевым сыром тофу. 

Шаг 1

овощи
Режем лук четвертькольцами. Можно особо не церемонится, все равно потом пюрировать.

Шаг 2

овощи
В кастрюле разогреваем оливковое масло и пассеруем в нем лук до прозрачности.

Шаг 3

овощи
В это время моем корень сельдерея и чистим его. Я делаю так: режу его пополам, кладу срезом вниз на доску и срезаю кожуру.

Шаг 4

овощи
Очищенный сельдерей режем кубиком.

Шаг 5

овощи
Кидаем к луку, перемешиваем, солим.

Шаг 6

овощи
Вливаем литр горячего бульона (или воды), накрываем крышкой и варим 35 минут на небольшом огне.

Шаг 7

овощи
По истечении времени пюрируем суп блендером. Если он вам кажется густым, добавьте горячей воды до необходимой консистенции.

Шаг 8

овощи
Возвращаем кастрюлю на огонь, перчим, натираем в суп мускатный орех, прогреваем до появления пузырьков и выключаем.

Шаг 9

овощи
Разливаем по тарелкам, крошим в каждую руками фету, посыпаем листиками свежего тимьяна и поливаем несколькими каплями оливкового масла.

Приятного аппетита!

Теги: первые блюда, суп-пюре, крем-суп, корень сельдерея, лук, куриный бульон, фета, тимьян, мускатный орех

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

11 рецептов согревающих супов

11 рецептов согревающих супов

Осень постепенно входит в свои права. А это значит, пора утепляться снаружи и согреваться изнутри. Сегодня в нашей подборке — одиннадцать супов на любой вкус: простые овощные и сложносочиненные с экзо...

ТОП-10 рецептов холодных супов

ТОП-10 рецептов холодных супов

Жара в городе – самое время перепробовать все возможные холодные супы. Если нет желания выбираться в ресторан, приготовьте дома. По такому случаю шефы московских ресторанов делятся рецептами освежающи...

ТОП-5 рецептов блюд фестиваля «Сезон»

ТОП-5 рецептов блюд фестиваля «Сезон»

Фестиваль «Сезон» подходит к концу, по этому поводу шеф-повара московских ресторанов делятся рецептами блюд, которые вы легко сможете приготовить на домашней кухне.

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...