Спагетти с мидиями

Мидии размораживаем. Хорошо промываем.

Лук режем четверть-кольцами.

Чеснок мелко рубим.

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук пару минут (огонь средний), затем отправляем к нему чеснок.

Через минуту добавляем мидии. Прогреваем все вместе минуту и вливаем 2/3 стакана горячей воды из чайника.

Когда все мероприятие закипит, добавляем протертые помидоры. Прогреем все вместе.

Затем всыпаем орегано, перемешиваем. Оставляем тушиться на небольшом огне, минут 10. Как раз за это время сварим пасту.

Макарон на 2 порции я беру вот столько.

В кипящую подсоленную воду отправляем наш пучок спагетти. Прямо ставим его в центр кастрюли и отпускаем руку. Макароны распадутся веером.

И мы начинаем ложкой аккуратно их опускать в воду.

В кипящей воде они становятся мягкими и будут поддаваться. Варим по инструкции на упаковке, но на минутку меньше - аль денте.

Соус наш как раз уварится за это время. Посолим и поперчим.

Натрем пармезан на мелкой терке.

Перед тем, как сливать спагетти, зачерпните чашкой воду, она закрахмалит нам соус.

Затем таки сливаем макароны.

И сразу же отправляем их в сковородку к соусу.

Добавляем 3-4 столовых ложки воды из-под макарон, хорошо перемешиваем и через минуту выключаем.

Подаем с тертым пармезаном. Получается 2 больших порции или 4 маленьких.