Шашлык из баранины

Ольга Барановская, 27 апреля 2020
Успех любого шашлыка, а в особенности бараньего на прямую зависит от качества мяса. Если делать, то из хорошего мяса, или не делать вообще. В данном случае я его готовила в духовке, так что рецепт универсален, как для углей, так и для домашнего приготовления в рукаве.

Ингредиенты:

  • мякоть ягнятины или баранины - 1,2 кг;
  • зира (кумин) - 1/2 ст.л.;
  • черный свежемолотый перец - 1/2 ст.л.;
  • кориандр - 1/2 ст.л.;
  • паприка - 1/2 ст.л.;
  • соль;
  • оливковое масло - 100 мл;
  • мясистые помидоры - 3-4 шт;
  • болгарский перец - 2 шт;
  • красный лук - 2 шт.
  • питы и кинза для подачи.

Шаг 1

Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Шаг 2

Режем его кусочками примерно 3х3 см.
Режем его кусочками примерно 3х3 см.

Шаг 3

На маленькой сковородке на маленьком огне греем зи...
На маленькой сковородке на маленьком огне греем зиру, кориандр и черный свежемолотый перец, 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 4

Пересыпаем специи в ступку и хорошенько растираем.
Пересыпаем специи в ступку и хорошенько растираем.

Шаг 5

Добавим соль и паприку.
Добавим соль и паприку.

Шаг 6

Высыпаем специи в мясо и хорошенько перемешаем рук...
Высыпаем специи в мясо и хорошенько перемешаем руками.

Шаг 7

Добавим оливковое масло и повторим манипуляцию с п...
Добавим оливковое масло и повторим манипуляцию с перемешиванием.

Шаг 8

Накрываем мясо пленкой и оставляем при комнатной т...
Накрываем мясо пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 9

Нарезаем болгарский перец кубиками.
Нарезаем болгарский перец кубиками.

Шаг 10

Дальнейшая нарезка овощей будет зависеть от выбран...
Дальнейшая нарезка овощей будет зависеть от выбранного вами способа приготовления мяса. Если вы будете готовить шашлык на мангале, режьте кружочками для шампуров. Если, как я, в рукаве, то можно резать произвольно. Помидоры я порезала дольками.

Шаг 11

Также красный лук.
Также красный лук.

Шаг 12

На данном этапе можно нанизать мясо на шампуры, че...
На данном этапе можно нанизать мясо на шампуры, чередуя с овощами. Я перемешала с овощами в большой миске.

Шаг 13

Кладем мясо и овощи в рукав для запекания. И отпра...
Кладем мясо и овощи в рукав для запекания. И отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут. Либо жарим на углях без открытого огня, переворачивая все время, до золотистости мяса, минут 15.

Шаг 14

Подаем в пите, посыпав кинзой. Это ах!
Подаем в пите, посыпав кинзой. Это ах!
Julia-cher
Julia-cher
25 Июня 2014
Приготовлю мясо для шашлыка по этому рецепту!!!! Баранину обожаю!
Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 апреля 2020
Корюшка, запеченная в специях
Сезон моей любимой рыбки! Как же несказанно я была рада, открыв для себя этот способ!!! В котором не надо 2 часа стоять ...
27 апреля 2020
Сэндвич с куриной грудкой
Это прекрасный вариант завтрака или "ссобойки". Очень вкусный, сытный и полезный. Зачем нам фастфуд, если мы д...
27 апреля 2020
Свиные ребра на гриле
Устали от обычного шашлыка? Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете! Сочная мякоть... да и процесс поедания мяса на кос...
Загрузка...