Салат из свеклы с фетой

Замечательный салат для тех, кто следит за своим питанием. Да и просто нечто новое в миру майонезно-привычных явств. Этот салат идеален к мясу (например со стейками), а также подходит тем, кто придерживается поста (стоит только изъять из рецепта фету).

Ингредиенты:

  • свекла средняя - 5 шт;
  • фета (если пост - берем тофу) - 50 гр;
  • бальзамический уксус - 1 ст.л.;
  • лимонный сок - 2 ст.л.;
  • оливковое масло - 2 ст.л.;
  • петрушка - 5 веточек;
  • соль, черный перец. 

Шаг 1

Насыпаем в лоток для запекания крупную соль, слоем примерно в сантиметр-полтора. Свеклу моем, высушиваем и каждую заворачиваем в фольгу. Протыкаем ножом в нескольких местах, выкладываем на соль и ставим в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 2 часа. (Это все можно проделать накануне). Или сварите свеклу, но запеченая вкуснее. (А еще секрет - в гипермаркетах продается уже вареная свекла в вакууме, но это только если вы очень спешите! Тсссс).

Шаг 2

Трем остывшую и очищенную свеклу на крупной терке. Солим и перчим. Добавляем бальзамический уксус, выдавливаем из лимона сок, перемешиваем и заправляем оливковым маслом. Снова перемешиваем.

Шаг 3

Мелко режем листики петрушки и отправляем их в салат...

Шаг 4

...оставив немного для украшения.

Шаг 5

Перемешиваем свеклу с петрушкой и выкладываем на блюдо.

Шаг 6

Пальцами крошим фету (или тофу) на салат.

Шаг 7

Сверху посыпаем петрушкой и сбрызгиваем оливковым маслом для украшения. Идеально, как гарнир к мясу, или просто, как легкое блюдо.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 февраля 2012
Суп-пюре из сельдерея
Прекрасный вариант супа-пюре. Его по достоинству оценят не только любители сельдерея. Даже мой муж, известный любитель м...
18 февраля 2012
Соус из фасоли с луком
Элементарная, очень быстрая, не вредная и вкусная закуска. На пороге гости? Собираетесь на пикник? Нужно разнообразить с...
16 февраля 2012
Чили
Прекрасное блюдо для холодной погоды - сытное, согревающее и быстрое в приготовлении, оно не требует дополнительного гар...
Загрузка...