Паста с креветками

Ольга Барановская, 20 марта 2013

Один из самых моих любимых рецептов пасты. Нежно-сливочный, с креветками и зеленью и освежающей лимонной нотой. Излишне говорить, что съедать нужно сразу, поэтому даю рецепт на 2 порции.

Ингредиенты:

креветки - 500 гр;
лук-порей (белая часть) - 10 см;
спагетти - 150 гр;
лимон - 1 шт;
сливки 22% - 300 мл;
петрушка - пучок;
пармезан - 75 гр;
специи для рыбы, соль;
оливковое масло - 4 ст.л.

Шаг 1

Чистим креветки.

Шаг 2

Макароны отправляем в кипящую подсоленную воду (не ломаем!) и варим по инструкции, но на минуту меньше, нам они нужны аль-денте (в переводе с итальянского - "на зубок", чуть недоваренные, ведь мы их будем еще прогревать в соусе).

Шаг 3

Лук-порей нарезаем колечками.

Шаг 4

Макароны сливаем и отправляем обратно в кастрюлю под крышку, сохраняем теплыми.

Шаг 5

На сковороде разогреваем оливковое масло и отправляем туда лук-порей. Пассеруем на небольшом огне минуту.

Шаг 6

Теперь натираем в сковородку к луку цедру лимона на мелкой терке. Помним, что трем только желтую часть, белая будет горчить. Перемешаем и минуту прогреем.