Рецепт для всех времен года, кроме, пожалуй, жары. И то - спорный вопрос. Овощи можно брать любые, но не очень "сырые". Например, если хотите добавить помидоры в рецепт, берите черри и пекит...
Овощи гриль
В качестве альтернативного гарнира на природе предлагаем вашему вниманию данный рецепт. Также он хорош и как самостоятельное блюдо. Запеченные на огне овощи с ароматом специй и дыма - это прекрасно!
4
порции 
Ингредиенты:
- кабачки молодые - 2 шт;
- баклажаны - 2 шт;
- болгарский перец (у меня "ласточка") - 3 шт;
- шампиньоны - 5 больших грибов;
- красный лук - 2 шт;
- бальзамический уксус - 2 ст.л.;
- оливковое масло - 3 ст.л.;
- свежемолотый черный перец, соль.
|
Ольга Барановская, редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru |
В последний раз, когда я готовила овощи-гриль, у нас на даче не оказалось бальзамического уксуса. Мы взяли обычный – треть чашки, кинули туда прованские травы (сухие из пакетика), душистый перец горошками (4-5 шт), накрыли пленкой и дали постоять. Если простоит ночь – идеально! Но у нас стоял 3-4 часа – тоже удался. - Болгарский перец можно брать красный, тогда конечный результат будет веселее. |
Шаг 1
Овощи моем, грибы чистим кисточкой, если есть следы земли (мыть грибы нельзя, они очень сильно впитывают воду и становятся водянистыми).
Шаг 2
У баклажана удаляем плодоножку, нарезаем кружками толщиной примерно сантиметр-полтора, посыпаем солью и оставляем минут на 20-30, чтобы баклажаны отдали свою горечь.
Шаг 3
У кабачков отрезаем попки и режем так же, как баклажаны.
Шаг 4
Перец чистим и режем крупными дольками.
Шаг 5
Шампиньоны, если большие, режем на 4 части, если средние – пополам.
Шаг 6
Лук очищаем от кожуры и режем дольками (восьмушками).
Шаг 7
Попку, на которой держаться луковые слои, не отрезаем, чтобы при жарке лук держался в дольках.
Шаг 8
Все кидаем в большую миску, посыпаем солью, туда же кидаем баклажаны. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом и поливаем растительным маслом, посыпаем чуть черным перцем все перемешиваем руками. Даем постоять несколько часов (можно ночь). Если жарить вечером, то можно замариновать с утра.
Шаг 9
Выкладываем на решетку. Не бойтесь класть слоями (если решетка глубокая), потому что в процессе приготовления те грани овощей, которые не зажарятся, пропарятся от высокой температуры.
Шаг 10
Выкладываем в глубокую миску и подаем.
Приятного аппетита!
Теги: вторые блюда, гарниры, овощи, кабачки, баклажаны, болгарский перец, шампиньоны, бальзамический уксус, оливковое масло, красный лук
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии и отзывы на сайте. Если вы уже зарегистрированны на сайте воспользуйте формой авторизации, в противном случае воспользуйтесь формой быстрой регистрации и введите E-mail
Похожие рецепты
Картофель, запеченный в духовке с чесноком и травами
Редкий человек не любит картошку. Кстати, меня, в принципе, можно причислить в ряды по крайней мере равнодушных. Я очень люблю жаренную картошку, к остальной более чем холодна. Но данный рецепт даже м...
Теплый салат из овощей гриль с гречкой
Удивительно, чего только не придумет голодный мозг! Бежала домой, есть хотела не описать как, а вечером почти ничего нельзя или готовить долго... Придумала такое блюдо. Съели с мужем как-то очень быст...
НАВЕРХ
