Найти по параметрам

Оливье "Королевский" с языком и домашним майонезом


Даю вам очередной рецепт оливье. Потому что он стоит вашего внимания. Очень нежный и особенно вкусный. Тем более все, включая майонез, будет сделано вашими руками. Не проходите мимо.
Время приготовления — 30 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: субпродукты
Категория: салаты
Кухня: авторская, домашняя
Повод: Новый год, праздник
Приготовление: варить

субпродукты

Ингредиенты:

  • отварной телячий язык - 2 шт (или 1 говяжий);
  • картофель - 2 больших;
  • морковь - 1 шт;
  • яйца - 4 шт;
  • свежие огурцы - 3 шт;
  • соленые огурцы - 4 шт;
  • горошек - 1 банка;
  • соль.

Для домашнего майонеза:

  • яичные желтки - 4 шт;
  • оливковое масло (рафинированное) - 400 мл;
  • дижонская горчица - 2 ст.л.;
  • красный винный уксус - 2 ст.л.;
  • сахар - 1 ч.л.;
  • соль - 1/2 ч.л;
  • черный молотый перец - 1/3 ч.л.
Кстати! Как варить язык рецепт тут.

Шаг 1

субпродукты
Заранее необходимо отварить и остудить картошку с морковкой и яйца. Овощи при варке непременно посолим.

Шаг 2

субпродукты
Сделаем майонез (тоже можно заранее). В высокую узкую посуду (у меня специальный стакан для блендера) отправляем желтки, горчицу, сахар и 1 ст.л. уксуса, взбиваем блендером с насадкой венчик.

Шаг 3

субпродукты
Когда масса станет однородной, начинаем маленькими порциями добавлять масло, продолжая взбивать. Как только видите, что масло размешалось в смеси, добавляйте еще.

Шаг 4

субпродукты
Когда вмешаете половину нормы масла, добавляем вторую ложку уксуса, размешиваем. Масло теперь можно вливать смелее.

Шаг 5

субпродукты
После того, как размешали все масло, солим и перчим. Размешаем.

Шаг 6

субпродукты
Накроем крышкой и оставим в холодильнике. Вообще его в закрытой банке можно спокойно хранить неделю.

Шаг 7

субпродукты
Картошку чистим от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Отправляем в большую миску.

Шаг 8

субпродукты
Также поступаем с морковкой.

Шаг 9

субпродукты
И с яйцами.

Шаг 10

субпродукты
Свежие огурцы очищаем от кожуры и нарезаем таким же кубиком. В миску их.

Шаг 11

субпродукты
Язык режем также и отправляем к остальным ингредиентам.

Шаг 12

субпродукты
Соленые огурцы постигнет та же участь.

Шаг 13

субпродукты
Заправляем нашим чудесным майонезом (у меня ушел не весь!). Хорошо размешиваем салат.

Шаг 14

субпродукты
Добавляем зеленый горошек и аккуратно размешиваем. Пробуем на соль.

Шаг 15

субпродукты
Подавать на стол лучше в тот же день из-за свежих огурцов. Если вы режете салат заранее, добавьте в него свежие огурцы непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита!

Теги: салат, оливье, язык говяжий, домашний майонез

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

Оливье "Королевский" с языком и домашним майонезом

Оливье "Королевский" с языком и домашним майонезом

Даю вам очередной рецепт оливье. Потому что он стоит вашего внимания. Очень нежный и особенно вкусный. Тем более все, включая майонез, будет сделано вашими руками. Не проходите мимо.

Простой печёночный салатик

Простой печёночный салатик

Очень вкусный и нежный салат из куриной печени. Главное дать салатику хорошо пропитаться.

Теплый салат из куриной печени с рукколой

Теплый салат из куриной печени с рукколой

Согреваемся теплым салатом- самое время, зима пришла!

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...