Начинка для пирога с капустой

Ольга Барановская, 07 апреля 2013
Такие капустные пироги делала моя мама. Я очень люблю этот вариант начинки. Так как недавно в инете вентилировала данный вопрос, поняла, что многие капусту в пироги отваривают. Поэтому решила поделиться с вами этим рецептом. Секрет в обжарке и в маааленьком нюансе в конце.

Ингредиенты:

  • капуста - средний вилок;
  • растительное масло - 4 ст.л.;
  • яйца - 3 шт;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • соль.

Шаг 1

Капусту шинкуем тонкой и недлинной соломкой.

Шаг 2

В большой тяжелой сковороде разогреваем растительное масло и отправляем туда капусту. Огонь небольшой. Прогреваем минут 5, помешивая.

Шаг 3

Затем наливаем горячей воды из чайника (примерно полстакана), накрываем капусту крышкой и тушим минут 15-20, пару раз помешаем.

Шаг 4

Затем открываем крышку, делаем минимальный огонь и жарим капусту до золотистого цвета. Часто подходим мешать, чтобы она не пригорела. Посолим. Этот процесс всегда идет по-разному (зависит от капусты), но в среднем тоже 15-20 минут. Отварим яйца в крутую (после закипания 15 минут) и охладим в холодной воде. Затем мелко их порубим и вмешаем в готовую капусту. И наконец тот самый нюанс - выдавим в капусту чеснок, перемешаем.

Шаг 5

Раскатываем пласт теста. Складируем его на противень, покрытый пекарской бумагой.

Шаг 6

И выкладываем нашу начинку.

Шаг 7

Сверху снова пласт теста. Делаем дырки вилкой и выпекаем в разогретой духовке до готовности. До золотистого цвета.

Шаг 8

И вот еще тонкость - у нас в семье не любят вкус яйца на готовой выпечке, поэтому мама не смазывала пироги перед духовкой яйцом, а смазывали пирог, только что вынутый из духовки, кусочком сливочного масла. Этот процесс в детстве доверяли мне.

Шаг 9

Эта начинка для меня идеальна.
shulaevaelena
shulaevaelena
09 Ноября 2014
Ольга, добрый день! Я обожаю пироги с капустой. Подскажите, какое тесто вы используете и сколько? Спасибо.))
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
06 апреля 2013
Манник с яблоками и маком
Манник сам по себе прекрасен - с нежной пористой текстурой, тающий во рту... А с яблоками он еще нежнее. А для интересно...
05 апреля 2013
Говядина запеченная в фольге
Чудесный рецепт, очень универсальный. Годится и как горячее блюдо, и как основа для бутербродов или салатов. Говядина за...
04 апреля 2013
Соус для мяса с хреном
Этот соус прекрасно подойдет к запеченному мясу, к буженине, к ростбифу. Эта абсолютно наша русская фишка - хрен - делае...
Загрузка...