Найти по параметрам

Моцарелла с соусом песто


В наши серые будни (не знаю, как у вас, а у нас за окном все время серость) очень уж захотелось зелени! Поэтому предлагаю приготовить этот рецепт - он хорош как для себя, так и для гостей. Очень богатый вкус песто сбалансирует моцареллу.
Время приготовления — менее 30 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: сыр
Категория: закуски
Кухня: итальянская

сыр

Ингредиенты:

  • базилик - большой пучок (100 гр);
  • пармезан - 200 гр;
  • кедровые орешки - 200 гр;
  • чеснок - 1 большой зубчик;
  • оливковое масло - 1/2 стакана (или 1/3);
  • моцарелла - 500 гр.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru
Для приведенного ниже количества моцареллы данного количества соуса много, я даю базовый объем ингредиентов, тем более, что соус отлично хранится в банке с крышкой в холодильнике примерно неделю. Оставшийся соус я убрала в холодильник, а через пару дней приготовила пасту с креветками и соусом песто. Также его вкусно просто на завтрак с тостами употреблять. В это блюдо по классике добавляют помидоры и получается Капрезе, но мне надоело и я сделала зеленый вариант с чистыми вкусами - моцареллы и много песто.

Шаг 1

сыр
Вначале делаем соус песто: Моем и сушим базилик. Отделяем листики от стеблей и кидаем их в блендер.

Шаг 2

сыр
Оставляем маленькие листики для украшения.

Шаг 3

сыр
Пармезан режем крупными кубиками и высыпаем их на базилик.

Шаг 4

сыр
Далее сыпем в блендер кедровые орешки и льем туда же оливковое масло. Я не случайно написала, что масла нам понадобится полстакана или одна треть - вы будете смотреть по конечной консистенции соуса. Если он нужен мне менее густой, масла лью больше. Опять же сколько возьмет базилик и орехи - все зависит от "влажности" этих продуктов.

Шаг 5

сыр
Выдавливаем туда же чеснок.

Шаг 6

сыр
Перемалываем в блендере в однородную массу, но я люблю, чтобы она не была совсем "гладкой", а чтобы там оставались мелкие крупинки пармезана.

Шаг 7

сыр
Моцареллу рвем руками. Не режем! Она восхитительно волокнистая и резать ее - преступление. Итальянцы перестали бы разговаривать с тем человеком, который порежет моцареллу в салат! Сверху выкладываем соус песто, не жалеем.

Шаг 8

сыр
Украшаем маленькими листиками базилика. Можно для красоты полить оливковым маслом, если у вас есть "носик" для бутылки масла, чтобы струйка была тоненькой.

Приятного аппетита!

Теги: моцарелла, соус, песто, базилик, пармезан, кедровые орехи, оливковое масло

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

Капрезе (моцарелла с помидорами)

Капрезе (моцарелла с помидорами)

Классическая итальянская закуска, всеми нами любимая. Легкая, не вредная, изумительно вкусная! Делается за 30 секунд, за что ее и обожаешь еще больше. Конечно надо понимать, что помидоры должны быть в...

Груши в меду с грецкими орехами

Груши в меду с грецкими орехами

Как известно к вину прекрасно подходит сырная тарелка. Чаще всего к сырам подают мед, грецкие орехи, виноград, крекеры... Я решила сделать прекрасную закуску - медовые груши с орехами, убив, так сказа...

Сулугуни по мотивам капрезе

Сулугуни по мотивам капрезе

У нас в стране уже давно полюбился итальянский салат Капрезе (в особенности среди дам) - это моцарелла с помидорами, базиликом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. И я не была среди поч...

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...