по параметрам
Найти по параметрам

Мексиканский томатный суп


Зимой вкушала в мексиканском ресторане в Финляндии (а там мексиканские рестораны действительно подают мексиканскую кухню, не то что у нас) вкуснющий суп! Томатный, острый, с курицей. Решила срочно воссоздать. Он не жирный. Но согревающий. И очень хорош!
Время приготовления — 30 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: супы и бульоны
Кухня: мексиканская

4
порции
овощи

Ингредиенты:

  • помидоры вкусные - 800 гр;
  • лук - 1 шт;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • куриный бульон - 1,5 литра;
  • куриное филе - 2 шт (1 грудка);
  • лайм - 1 шт;
  • чили - 1 ч.л.;
  • семена кориандра - 1/2 ч.л.;
  • кумин (зира) - 1/2 ч.л.;
  • соль, черный молотый перец;
  • тортилья - 1 шт;
  • оливковое масло - 4 ст.л.;
  • томатная паста - 2 ст.л.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru
Если будете варить этот суп в холодное время, берите протертые помидоры, потому что свежие не вкусные.

Шаг 1

овощи
Складируем в кофемолку кумин и кориандр. Перемалываем. Если нету кофемолки, измельчайте в ступке.

Шаг 2

овощи
Лук режем полосочками.

Шаг 3

овощи
Чеснок измельчаем.

Шаг 4

овощи
Помидоры нарезаем кубиками.

Шаг 5

овощи
В толстодонной кастрюле разогреваем оливковое масло. Кидаем лук и пассеруем на среднем огне до мягкости пару минут. Затем отправляем к луку чеснок.

Шаг 6

овощи
Через минутку кидаем в кастрюлю помидоры. Прогреем пару минут, помешивая и засыпем кориандр, кумин и чили.

Шаг 7

овощи
Заливаем примерно стаканом горячего бульона (чтобы покрыть овощи) и тушим 5 минут.

Шаг 8

овощи
Пока порежем вымытое филе тонкими полосками.

Шаг 9

овощи
Пюрируем суп блендером.

Шаг 10

овощи
Добавим томатную пасту, размешаем. Вольем оставшийся бульон, доведем до кипения и добавим куриное филе. Варим на небольшом огне 15 минут. В середине времени посолим.

Шаг 11

овощи
Пока нарежем тортилью ножницами на 8 частей, все время складывая ее пополам.

Шаг 12

овощи
А затем на более мелкие треугольники. Разложим их в противне для запекания, присыпем чуть солью и черным перцем, сбрызнем оливковым маслом и отправим в разогретую до 190 градусов духовку на 7-10 минут, до золотистости.

Шаг 13

овощи
Будут нам чипсы.

Шаг 14

овощи
Настало время заправить суп соком лайма, попробовать на приправы и выключить.

Шаг 15

овощи
Подаем суп с чипсами и гуакамоле.
Рецепт гуакамоле смотрим здесь (рецепт).


Приятного аппетита!

Теги: помидоры, куриное филе, кориандр, кумин, тортилья

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

Томатно-овощной суп домашний

Томатно-овощной суп домашний

Абсолютно постный рецепт. Как вы понимаете, не все вегетарианское или постное непременно скучное и пресное. Как раз яркий пример. Вкусов и ароматов в этом супе столько, что вам в голову не придет его ...

Минестроне

Минестроне

Как известно, минестроне - это итальянский домашний суп. Рецептов его невероятное количество! В каждом регионе, да что там... в каждой семье его делают по-своему и считают свой вариант единственно пра...

Суп-пюре томатный с перцами

Суп-пюре томатный с перцами

Очень интересный суп. Абсолютно диетический, но при этом понравился даже моему супругу, что немаловажно (потому как часто бывает, что полезное блюдо не очень вкусное, а в данном случае это не так&...

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...