Лимонные маффины на кефире

Ольга Барановская, 25 сентября 2013

Пышные, воздушные, ароматные! Что тут еще скажешь? Меняйте изюм на сушеную вишню и тоже будет вкусно.

Ингредиенты:

изюм без косточек - 1 стакан;
мука - 2,5 стакана;
разрыхлитель - 2 ч.л.;
сахар - 1 стакан;
лимон (только цедра) - 1 шт;
кефир - 1,5 стакана;
яйца - 2 шт;
сливочное масло - 100 гр.

Шаг 1

Замочим изюм в кипятке минут на 10.

Шаг 2

В миске смешаем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и сахар.

Шаг 3

Туда же натрем цедру одного лимона. Только желтую часть. Перемешаем.

Шаг 4

В другой миске смешиваем "мокрые" ингредиенты. Кефир мешаем с яйцами.

Шаг 5

Сливочное масло растапливаем и даем постоять минуту.

Шаг 6

Пока можно застелить формочки для маффинов.

Шаг 7

Вмешиваем масло в кефир с яйцами.

Шаг 8

Затем выливаем "мокрые" ингредиенты в сухие. Просто выливаем, не мешая.

Шаг 9

Тут же кидаем процеженный изюм.

Шаг 10

И вот теперь перемешиваем. Но! Буквально тремя движениями. Иначе маффины не поднимутся. Т.е. они любят, когда тесто не однородное, оно при выпечке разойдется само. В этом смысл.

Шаг 11

Раскладываем маффины по формочкам. Я уже писала, что делаю это ложкой для мороженного с отсекателем.

Шаг 12

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 13

Даем чуть остыть, достаем из формочек и вперед!

Всего:9

9

30 394

ejicek

25 Июля 2015

Спасибо за рецепт!получилось отлично!просто и вкусно,жаль аромат не передать)))

Ответить

Erofsb

24 Декабря 2014

Рецепт просто, все готовится идеально! Спасибо!

Ответить

Liubashka

22 Января 2014

Лимонные маффины - звучит шикарно! И время приготовления небольшое - всего полчаса.

Ответить

Загрузка...