Курица запеченная с овощами

Ольга Барановская, 9 июля 2014

Еще один вариант куриного ужина. Мясо можете брать любое. Можно целую курицу разделать на части, можно ножки или голени. У меня были ножки без костей. Очень вкусный маринад. Картошка получилась жестковата. Ее лучше отварить слегка перед запеканием. А морковка пусть себе похрустывает. Перцы и лук запеклись идеально!

Ингредиенты:

курица - 1 кг;
картошка - 0,5 кг;
красный лук - 2 шт;
морковь - 2 шт;
болгарский перец - 2 шт;
майонез - 4 ст.л.;
паприка - 2 ч.л.;
приправа для курицы (или шавермы) - 1 ч.л.;
чеснок - 3-4 зубчика;
оливковое масло - 4 ст.л.;
коричневый сахар - 1 ст.л.;
карри - щепотка;
соль, черный свежемолотый перец, чили.

Шаг 1

В миску отправляем майонез, кидаем в него 1 ч.л. паприки, приправу для курицы, выдавливаем чеснок, солим и перчим. Перемешиваем. Кладем в маринад курицу, хорошо размазываем маринад по кускам. Накрываем миску пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.

Шаг 2

Ближе к делу займемся овощами. Картошку чистим и режем дольками. Молодую можно не чистить.

Шаг 3

Болгарский перец режем полосками.

Шаг 4

Морковки тоже наискосок полосками. Основание, если оно толстовато, можно вдоль пополам.

Шаг 5

Красный очищенный лук нарезаем сегментами.

Шаг 6

Сделаем заправку для овощей. В мисочку наливаем оливковое масло. Кидаем туда вторую ложку паприки, черный перец, соль, карри и сахар. Перемешаем венчиком или вилкой.

Шаг 7

Выливаем заправку в овощи, перемешиваем.

Шаг 8

Выкладываем овощи ровным слоем в противень для запекания.

Шаг 9

Сверху кладем куски куры. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем фольгу снимем и еще минут 15-20 до золотистой корочки у курицы.