Курица в соусе терияки

Ольга Барановская, 30 октября 2013

Любители японской кухни конечно же знают это блюдо. Соус терияки делается из соевого соуса, имбиря, чеснока и меда. И это еще один экспресс-способ приготовить куриное филе на ужин (или обед). Я покупаю уже готовый терияки в супер-маркетах. Если не найдете, я напишу, как сделать.

Ингредиенты:

куриное филе - 250 гр;
яйцо - 1 шт;
кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
соус терияки - 6 ст.л.;
кунжутное масло - 1 ст.л.;
растительное масло - 1 ст.л.;
кунжут - 1 ст.л.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Соус терияки сами делаем так: на стакан соевого соуса нам нужен кусок имбиря размером с большой палец, мед 3 ст.л., сахар 2 ч.л., чеснок 2 зубчика. Нужно натереть имбирь на терке, чеснок выдавить, все смешать и процедить. Если мед густой, растопите его на водяной бане. Будет похоже.

Шаг 1

Моем и обсушиваем бумажным полотенцем куриное филе. Режем его тонкими полосками. Наливаем в миску 4 столовые ложки соуса терияки и отправляем в него курицу. Оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

Шаг 2

Когда подойдет время, разбиваем в тарелку яйцо и разбалтываем его вилкой.

Шаг 3

Добавляем крахмал и интенсивно перемешиваем до исчезновения комков.

Шаг 4

На большой сковородке разогреваем на среднем огне оба масла.

Шаг 5

Курицу из соуса терияки (стряхивая лишний соус) перекладываем в яйцо с крахмалом.

Шаг 6

Хорошо ее там помешаем.

Шаг 7

Выкладываем на сковородку по одному кусочку на расстоянии друг-от друга (я пинцетом кладу, очень удобно) иначе они склеятся.

Шаг 8

Обжариваем буквально минуту с одной стороны, затем переворачиваем и еще минуту с другой.

Шаг 9

Затем выливаем в сковородку соус терияки, оставшийся в миске плюс еще две столовые ложки.

Шаг 10

Помешиваем жарим еще около минуты. Следите - как только соус начнет густеть и карамелизоваться, готово.

Шаг 11

Я подаю это чудо с рисом в японском стиле - с яйцом. Варю рис в сковородке (рецепт на сайте) и, когда он готов, выливаю в него разболтанное яйцо и быстро перемешиваю.