Куриные ножки с кориандром и морковью

Ольга Барановская, 5 июня 2014

Рецепт интересен букетом специй и вкусов. Кориандр идеально сочетается с морковкой. Немного майонеза смягчает куриное мясо, а чеснок идеален с курятиной. Все на месте. Вам понравится.

Ингредиенты:

куриные голени - 1 кг (10 шт);
чеснок - 7-8 зубчиков;
семена кориандра - 1 ч.л.;
семена горчицы - 1 ч.л.;
паприка - 1 ч.л.;
чили - 1/2 ч.л.;
майонез - 200 мл;
морковь - 4 шт;
соль, черный свежемолотый перец.

Шаг 1

Моем голени и обсушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 2

Чеснок раздавим слегка плоской стороной ножа, чтобы он лучше очистился. Чистим и нарезаем тонкими пластинками.

Шаг 3

В ступку отправляем все специи, соль и растираем. Зерна горчицы давятся плохо, это нормально. Не стремитесь превратить их в порошок.

Шаг 4

В миску отправляем майонез, чеснок и специи из ступки, перемешиваем.

Шаг 5

Кладем туда голени и хорошо обмазываем получившимся маринадом.

Шаг 6

В противень кладем рукав для запекания, закрываем его с одной стороны. Складываем наши ноги в рукав.

Шаг 7

Морковь очищаем и режем крупными кружочками наискосок.

Шаг 8

Раскладываем морковку по краям, вокруг ножек в рукаве. Закрываем рукав и оставляем мариноваться при комнатной температуре на пару часов (полчаса минимум).

Шаг 9

Затем делаем ножом несколько дырок в рукаве и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем достанем, порвем рукав окончательно, увеличим температуру до 200 и уберем еще минут на 10-15, до золотистой корочки.