Куриные крылья в духовке с соусом блю чиз

Ольга Барановская, 27 января 2015

Продолжаем тематику вкусной еды к ужину для футбольных болельщиков. Или просто любителей пива. Или просто любителей куриных крыльев. Получается ну ах как вкусно. Ресторан отдыхает. А дополнением служат хрустящие овощи и соус из голубого сыра. Только сыр берите свой любимый. Например, сильно терпким сыром можно испортить соус.

Ингредиенты:

куриные крылья - 1,2 кг;
кетчуп для шашлыка - 200 мл;
соевый соус - 2 ст.л.;
лимон - 1 шт;
мед - 2 ч.л.;
чеснок сушеный - 1 ч.л.;
паприка - 2 ч.л.;
чили - 1/2 ч.л.;
черный молотый перец, соль;
стебли сельдерея - 2 шт;
морковь - 1 большая;
растительное масло - 3 ст.л.

Для соуса:

сметана - 2 ст.л.;
йогурт натуральный - 2 ст.л.;
майонез - 2 ст.л.;
сыр с голубой плесенью - 100 гр;
лимонный сок - 1 ч.л.;
ворчестерский соус - 1/2 ч.л.;
дижонская горчица - 2 ч.л.;
чеснок - 2 зубчика;
соль, молотый черный перец.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Если вы надумаете приготовить крылья по данному рецепту на мангале, то замаринуйте посоленные и поперченные крылья в получившемся маринаде 4-6 часов в холодильнике (лучше ночь) и жарьте затем на решетке 20-25 минут, постоянно переворачивая.

Шаг 1

Крылья моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Отрезаем у всех крылышек последнюю фалангу. Вообще сейчас зачастую можно купить крылья уже без нее.

Шаг 2

Солим и перчим крылышки. У меня черный перец лимонный.

Шаг 3

На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем крылья партиями (у меня 2 захода) на средне-сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые складируем в форму для запекания.

Шаг 4

Шаг 5

Пока сделаем маринад. Смешиваем кетчуп, соевый соус, мед, паприку и сушеный чеснок. Выдавим туда же половинку лимона. Перемешаем.

Шаг 6

Добавим чили по вкусу и черный молотый перец 1 чайную ложку.

Шаг 7

Польем крылья маринадом и обмажем руками каждое. Не обожгитесь. Я минут 10 ждала, пока остынут. Положим пару ломтиков лимона в противень к крыльям и убираем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 8

Пока приготовим соус. Смешиваем в миске майонез, сметану и йогурт.

Шаг 9

Добавим размятый вилкой сыр с плесенью, горчицу, вустер, лимонный сок. Выдавим зубчики чеснока.

Шаг 10

Погружным блендером доводим соус до гомогенности (не обязательно). Солим и перчим по вкусу.

Шаг 11

Переливаем в мисочку.

Шаг 12

Крылья достанем из духовки и дадим минут 5 постоять, подостыть.

Шаг 13

Морковь и стебли сельдерея режем поперек на 2 части и каждую нарезаем вдоль на длинные тонкие полоски.

Шаг 14

Подаем крылья с овощами и соусом. За уши не оттащить.

Всего:10

25 765

Julia-cher

25 Июня 2014

Олечка, приготовила мужу крылышки по вашему рецепту!!!! Очень вкусно!!!!Теперь только так буду крылья готовить! Муж в восторге! Благодарю вас за вашу работу!

Ответить

Ольга Барановская

25 Июня 2014

Урааа! Как мне радостно! Благодарю Вас! ))

Ответить