Найти по параметрам

Куличи-мини


В этом году я решила сделать ход конем и приготовить не большой кулич, а много маленьких. Все равно, так или иначе, мы пойдем в гости или гости придут к нам... обмениваться громадными куличами, даже при всей любви к ним... мягко скажем - не конструктивно. А в данном случае и традиция соблюдена, и куличи не черствеют и вкусно!
Время приготовления — 1,5 часа
Сложность — средне
Основной ингредиент: мука
Категория: десерты
Кухня: русская
Повод: праздник
Приготовление: взбивать, духовка

10-12 шт
порций
мука

Ингредиенты:

  • сливки 11% - 200 мл;
  • дрожжи сухие быстрорастворимые - 11 гр (пакетик);
  • мука - 500 гр;
  • соль - 1/2 ч.л.;
  • сливочное масло - 200 гр;
  • яйца - 3 шт;
  • сахар - 100 гр;
  • ванильный сахар - 2 ч.л.;
  • изюм - 50 гр;
  • сушеная вишня без косточек - 50 гр;
  • фундук - 50 гр. 
Для крема:
(крем опционален, хотим - делаем, не хотим - не делаем)  

  • маскарпоне - 250 гр;
  • сливки жирные (35-38%) - 400 мл;
  • сахарная пудра - 150 гр;
  • цедра 1/2 апельсина;
  • коньяк - 2 ст.л.;
  • ванильный экстракт - 1 ч.л. 
Для украшения: 
  • марципан. 

Шаг 1

мука
Для начала, за час до приготовления, достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Разогреваем сливки (я в микроволновке) до теплого состояния, выливаем их в миску. Всыпаем туда же дрожжи, перемешиваем и даем распуститься (минут пять).

Шаг 2

мука
Затем просеиваем туда же муку, перемешиваем.

Шаг 3

мука
Добавляем сливочное масло, руками перемешиваем, добавляем яйца и снова перемешиваем.

Шаг 4

мука
Всыпаем сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5

мука
Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на полчаса. Оно увеличится в объеме и станет воздушным.

Шаг 6

мука
Вишню и изюм промываем кипятком.

Шаг 7

мука
Затем большим ножом на доске измельчаем. Орехи измельчаем блендером, но не в муку, а в мелкую крошку.

Шаг 8

мука
Вмешиваем аккуратно в тесто сухофрукты и орехи, сильно не мнем тесто.

Шаг 9

мука
Формочки смазываем растительным маслом. Из теста скатываем шарики и раскладываем по формочкам(таким образом, чтобы они занимали формочки наполовину). Оставляем подходить в теплом месте еще на 40 минут.

Шаг 10

мука
Ставим противень с формочками в духовку, разогретую до 170 градусов на 30 минут. Готовые куличи вынимаем на доску и даем остыть.

Шаг 11

мука
Самый простой способ украсить куличи - посыпать их сахарной пудрой. Но мы легких путей не ищем, поэтому делаем крем!

Шаг 12

мука
Взбиваем сливки. Они должны быть из холодильника. Скорость сначала небольшая, как только они начнут густеть, можно постепенно убыстряться. Когда сливки уже достигнут нужной кондиции, добавляем порциями сахарную пудру, взбивая после каждой по 20-30 секунд.

Шаг 13

мука
Маскарпоне минуту взбиваем миксером, затем вмешиваем сливки, мешаем все вместе еще минуту. Добавляем коньяк (если кушать будут дети, этот шаг опускаем), ванильный экстракт и цедру апельсина (только оранжевую часть! белая горчит), перемешиваем.

Шаг 14

мука
Украшаем куличи кремом.

Шаг 15

мука
Из марципана лепим маленькие яички. Я купила готовый марципан в магазине, в данном случае меня не хватило приготовить домашний.

Шаг 16

мука
Украшаем яичками куличи.

Шаг 17

мука
И вкусно кушаем! Ну и конечно же не забываем дарить мини-куличи родным и близким.

Приятного аппетита!

Теги: кулич, пасха, сливки, дрожжи сухие, мука, сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар, изюм, сушеная вишня, фундук

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

5 рецептов праздничных десертов

5 рецептов праздничных десертов

Новогодние каникулы закончились, но впереди нас ждут другие не менее важные праздники. Сохраняйте подборку праздничных десертов от московских шеф-поваров, уверены, она вам пригодится.

Быстрые плюшки с корицей

Быстрые плюшки с корицей

Рецепт идеально сгодится, если надо утилизировать обрезки слоеного теста. Или просто очень хочется быстренько приготовить что-то сладенькое к чаю. Количество сахара и корицы даю примерное... Все будет...

Кулич

Кулич

Конечно, сейчас можно пойти в магазин и купить кулич на любой вкус. Но, если вы найдете время и испечете свой, домашний, то совершенно об этом не пожалеете! Ароматный и вкусный, долго хранится. Про по...

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...