Найти по параметрам

Котлетки из баранины с пюре из сельдерея


Котлеты с пюре - это нежно мной любимое блюдо с детства. В данном варианте я добавила любовь к баранине и заменила картошку на сельдерей. Это и менее вредно и очень вкусно - сельдерей отлично сочетается с бараниной.
Время приготовления — 45 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: баранина
Категория: блюда из мяса
Кухня: авторская

6
порций
баранина

Ингредиенты:

  • бараний фарш - 800 гр;
  • лук - 1 большой;
  • сельдерей корень - 1 шт (1 кг);
  • молоко - 1 л;
  • черный молотый перец, перец чили, мускатный орех, соль;
  • оливковое масло - 1 ст.л.

Шаг 1

баранина
Сельдерей очищаем от кожуры.

Шаг 2

баранина
Нарезаем кубиком примерно 1 см х 1 см.

Шаг 3

баранина
Заливаем молоком и ставим вариться.

Шаг 4

баранина
После закипания посолим, уменьшим огонь и варим 30 минут. Момент закипания старайтесь не пропустить, потому что молоко может убежать.

Шаг 5

баранина
Пока варится сельдерей займемся котлетами. Режем мелко лук.

Шаг 6

баранина
Вмешиваем его в фарш. Солим, перчим черным перцем и чили. Хорошо вымешиваем руками. Пару слов о фарше. У меня покупной от мясника. Если вы делаете его сами, то помним, что на 500 гр бараньего фарша непременно нужно 100-150 гр курдючного жира. Только тогда изделия из бараньего фарша (котлеты, люля) будут сочными.

Шаг 7

баранина
Лепим влажными руками продолговатые котлетки. Смазываем каждую оливковым маслом.

Шаг 8

баранина
Кладем жариться на разогретую сковородку гриль смазанной стороной вниз. Огонь средний. Жарим 3-4 минуты.

Шаг 9

баранина
Затем смазываем вторую сторону маслом и переворачиваем. Жарим столько же.

Шаг 10

баранина
Перекладываем котлеты в миску и накрываем крышкой. Оставляем отдыхать. 10 минут минимум они должны постоять, чтобы распределились все соки.

Шаг 11

баранина
Готовый сельдерей вынимаем шумовкой в миску и пробиваем блендером в пюре.

Шаг 12

баранина
Добавим щепотку мускатного ореха и черного перца.

Шаг 13

баранина
Подаем котлеты с пюре и овощами.

Приятного аппетита!

Теги: баранина, котлеты, корень сельдерея, пюре, гарнир

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты

Куриные котлеты простые

Куриные котлеты простые

Очень простой рецепт котлет из куры. Секрет заключается в том, что мы используем филе бедра - так котлеты получаются гораздо более сочные.

Котлеты классические

Котлеты классические

Рецептов котлет столько же, сколько рецептов борща. Поэтому, чтобы сразу предотвратить споры по рецептуре, подчеркну, что это котлеты, как их делаю я! Получается вкусно.

Ольга
Ольга Барановская
Барановская

Котлеты из индейки с хреном

Котлеты из индейки с хреном

Есть у меня замечательный друг, который научил меня готовить эти котлеты. И я с тех пор, нет-нет да и воспользуюсь этим замечательным рецептом. Котлеты получаются пышные, нежные и удивительно вкусные.

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...