Клюквенный соус

Ольга Барановская, 24 ноября 2012

Совершенно не представляю себе без этого соуса утку или гуся. На самом деле прекрасен с любой птицей и мясом. Делать можно из свежей или мороженной клюквы. Баночку с соусом храним в холодильнике. Достаем заранее, потому как в холоде он очень густеет.

Ингредиенты:

клюква (у меня свежая) - 700 гр;
сахар - 1 стакан;
апельсины - 2-3 шт;
лимон - 1/2 шт;
мускатный орех.

Шаг 1

Моем и перебираем клюкву (или размораживаем).

Шаг 2

Из апельсинов делаем сок. Я написала 2-3 апельсина, потому что нам нужен стакан сока.

Шаг 3

В кастрюлю с толстым дном кладем клюкву, сахар и наливаем сок. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. После закипания, когда ягоды начнут лопаться (минут 10), добавляем лимонный сок из половинки лимона.