Найти по параметрам

Картофельные блинчики с сальсой из авокадо


Чудесный осенний картофельный рецепт - блинчики из пюре с луком под удивительным соусом из авокадо. Еще он замечателен тем, что его можно подать, как закуску к праздничном столу, просто жарьте блинчики совсем небольшого размера. Я подавала с слабосоленым лососем, но на каждый день можно обойтись и без него.
Время приготовления — 1 час
Сложность — просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: блюда из овощей
Кухня: авторская, вегетарианская
Повод: на каждый день, праздник
Приготовление: варить, жарить

4
порции
овощи

Ингредиенты:

  • картошка - 800 гр;
  • молоко - 200 мл;
  • яйца - 2 шт;
  • зеленый лук - 5 побегов;
  • мука - 100 гр;
  • соль, черный молотый перец;
  • растительное масло;
  • лосось слабой соли - 100 гр.

Для сальсы:

  • авокадо - 1 шт;
  • бекон - 5 ломтиков;
  • консервированная кукуруза - 1 маленькая баночка (160 гр);
  • кинза - пучок;
  • лимонный сок - 1 ст.л.;
  • оливковое масло - 2 ч.л.;
  • соль, молотый перец чили, черный молотый перец.

Шаг 1

овощи
Картошку чистим, режем крупно и ставим вариться. После закипания солим и варим на небольшом огне под крышкой 30 минут. Она должна стать абсолютно мягкой. Пока можем заняться сальсой. Мелко режем бекон.

Шаг 2

овощи
Жарим его на разогретой сковороде без масла до коричневого цвета. Выключаем.

Шаг 3

овощи
Авокадо разрезаем аккуратно вдоль пополам, поворачиваем одну половинку относительно другой и разделяем их. Кость вынимаем.

Шаг 4

овощи
Мякоть вынимаем из кожуры ложкой. У спелого авокадо вы сделаете это очень просто.

Шаг 5

овощи
Нарезаем авокадо мелким кубиком.

Шаг 6

овощи
Солим, перчим черным перцем, сбрызгиваем лимонным соком. Перемешиваем.

Шаг 7

овощи
Кинзу мелко рубим и отправляем в авокадо.

Шаг 8

овощи
Туда же кидаем кукурузу (жидкость из баночки предварительно слейте).

Шаг 9

овощи
И бекон туда же. Перемешаем заправим оливковым маслом.

Шаг 10

овощи
Приправим чили по вкусу. Сальса из авокадо готова.

Шаг 11

овощи
Готовый картофель сливаем.

Шаг 12

овощи
Вливаем горячее молоко.

Шаг 13

овощи
И блендером превращаем в пюре. Обычно я никогда не делаю пюре блендером, потому как оно получается гомогенным, как клей. Но в данном случае нам это только на руку, потому что мы стремимся сделать блинчики с очень нежной структурой.

Шаг 14

овощи
Добавляем яйца, перемешиваем. Уже просто ложкой.

Шаг 15

овощи
Мелко режем зеленый лук и отправляем в пюре.

Шаг 16

овощи
Вмешиваем муку.

Шаг 17

овощи
Тесто получается, как на оладьи - самое то.

Шаг 18

овощи
Солим и перчим.

Шаг 19

овощи
На сковородку разогретую наливаем каплю масла. Именно каплю, нам достаточно. И выкладываем по столовой ложке теста. Я уже выше писала, что если вы этот рецепт используете, как праздничный вариант, то жарьте оладьи поменьше.

Шаг 20

овощи
Жарим по паре минут с каждой стороны, до золотистости. Они получаются с румяной корочкой и удивительно пышные и нежные внутри. Прям кайф.

Шаг 21

овощи
Пока жарим блинчики, можно порезать лосося тонкими полосками.

Шаг 22

овощи
Подаем блинчики, сверху выложив по ложке сальсы и несколько полосок лосося.

Приятного аппетита!

Теги: картофель, авокадо, кукуруза консервированная, кинза, бекон

Комментарии
Марья
Марья, 28 Октября 2013, 23:07

ух, как сложно)))

ответить
Марья
Марья, 28 Октября 2013, 23:08

но красиво)

ответить
Ольга Барановская
Ольга Барановская, 30 Октября 2013, 23:05

а эти блинчики можно уплетать и без сальсы ))) они исключительно вкусные ))
и спасибо! ))

ответить
добавить: фото

Рассылка
Похожие рецепты
Ольга
Ольга Барановская
Барановская

Картофельные котлеты с грибами

Картофельные котлеты с грибами

Очень домашний и уютный рецепт. Особенно актуальный сейчас, в грибную пору. Я до леса не дошла снова, поэтому у меня смесь лесных грибов замороженная. Суть дела этот факт не меняет. Главный секрет - н...

Скандинавские картофельные оладьи с рыбой и сметаной

Скандинавские картофельные оладьи с рыбой и сметаной

Классический скандинавский и северо-европейский способ подачи картошки. Похож на наши драники, но отличаются некоторые принципы в приготовлении - крупная терка и отсутствие муки. И размер конечно. Из ...

Драники с беконом и яйцом

Драники с беконом и яйцом

Люблю вкусные и сытные завтраки, а вы? Завтрак - задаёт настроение всего дня, а приятный завтрак и чашечка ароматного кофе заставляют творить чудеса, и это правда! Не ленитесь приготовить вкусный завт...

Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...