Картофельное пюре

Прекрасный гарнир к любому блюду. С удовольствием расскажу вам про некоторые тонкости в приготовлении пюре.

Ингредиенты:

  • картошка - 1 кг;
  • оливковое масло - 100 мл;
  • сливки 11% - 200 мл;
  • соль.

Шаг 1

Есть несколько правил в приготовлении этого простого и всеми любимого гарнира. Во-первых, картошку выбираем крахмалистого сорта, чтобы после варки она была рассыпчатой. Во-вторых, после чистки картошку нарезаем достаточно крупными, но обязательно одинаковыми кусками, чтобы она равномерно сварилась. Заливаем холодной водой и ставим вариться до готовности (обычно, с момента закипания минут 15-20). В-третьих, солим после того, как закипит, иначе картофель становится жестким.

Шаг 2

Как только картошка готова, сливаем воду и возвращаем на огонь, открываем крышку и ждем 10 секунд, чтобы испарилась лишняя влага. Далее разминаем толкушкой картошку в пюре с добавлением масла. Теперь о масле: я беру оливковое масло первого отжима, если оно с нейтральным вкусом (какое-нибудь итальянское), потому что нерафинированное масло с терпким вкусом придаст привкус нашему пюре, что нежелательно (испанские и греческие масла, на мой взгляд, для данного случая имеют слишком сильный вкус); либо берем рафинированное оливковое масло и вообще нет проблем. Можете заменить сливочным, но полезнее (да и вкуснее, по-моему) с оливковым.

Шаг 3

Далее порциями добавляем теплые сливки (я грею в микроволновке и нельзя, чтобы они кипели), обычно у меня уходит кружка, поэтому я указала 200 мл, но вы смотрите по той консистенции, которая нравится вам. Пробуем на соль и готово. Прекрасный гарнир ко множеству блюд. Помним о калорийности и иногда себя балуем ложечкой вкуснейшего пюре.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
7 марта 2012
Салат с грейпфрутом
Прекрасный легкий салатик. Мало того, что он очень вкусный и полезный, так он еще и повышает весеннее настроение своими ...
4 марта 2012
Говяжий бульон
Данный рецепт пригодится хозяйкам как для приготовления супов, так и для разных блюд, где используется отварная говядина...
2 марта 2012
Салат из свеклы с фетой
Замечательный салат для тех, кто следит за своим питанием. Да и просто нечто новое в миру майонезно-привычных явств. Это...
Загрузка...