Итальянский чесночный суп с курицей

Ольга Барановская, 28 августа 2014

Очень интересный рецепт. Хлебные крошки, сыр и яйца дают густоту, суп получается, как пюре. При этом он обладает насыщенным интересным вкусом и он сытный! Все наедятся.

Ингредиенты:

куриное филе - 400 гр;
паприка - 1 ч.л.;
сушеный лук - 2 ч.л.;
чили - 1/2 ч.л.;
черный перец молотый - 1/2 ч.л.;
сушеная петрушка - 2 ч.л.;
чиабатта - 1/2 батона;
помидоры - 3 шт;
чеснок - 4 зубчика;
пармезан - 100 гр;
оливковое масло - 2 ст.л.;
бульон или вода - 1 л;
яйца - 2 шт;
соль.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Если не нашли сушеный лук, добавьте в "маринад" мелко порезанную свежую и жарьте ее потом вместе с курой. Но, я вам настоятельно рекомендую иметь дома сушеные лук и чеснок! Это прекрасная палочка-выручалочка для мясных натирок и маринадов. Чеснок найти не проблема, а лук я сама первый раз искала долго, а когда нахожу, покупаю сразу несколько пакетиков.

Шаг 1

Моем филе и высушиваем бумажным полотенцем.

Шаг 2

Режем мясо тонкими полосками, как на бефстроганов.

Шаг 3

Складируем его в миску и засыпаем всеми специями плюс чайная ложка соли.

Шаг 4

Перемешиваем и оставляем стоять. А сами займемся подготовкой остальных ингредиентов, потому как само приготовление очень быстрое и все составляющие должны быть под рукой.

Шаг 5

В блендере сделаем из булки крошки.

Шаг 6

Нам в итоге понадобиться 1,5 стакана крошек.

Шаг 7

Помидоры заливаем кипятком на минуту, потом подержим еще минуту под проточной холодной водой.

Шаг 8

После данных манипуляций у нас легко снимется с этих самых помидоров кожица.

Шаг 9

Чеснок очистим.

Шаг 10

Помидоры порежем кубиками.

Шаг 11

Сыр натираем на мелкой терке.

Шаг 12

Теперь готовим. Разогреваем в сковороде оливковое масло.

Шаг 13

Отправляем туда куриное филе и жарим пару минут на хорошем огне.

Шаг 14

Затем выдавливаем в курицу чеснок, перемешаем, прогреем 30 секунд. Огонь средний.

Шаг 15

Следом отправляем сухари и сыр.

Шаг 16

Хорошо перемешиваем.

Шаг 17

Далее кидаем помидоры. Прогреваем все вместе еще пару минут, помешиваем.

Шаг 18

Перекладываем красоту в кастрюлю и заливаем горячим бульоном или водой. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Помешиваем, иначе сыр может прилипнуть ко дну.

Шаг 19

Яйца перемешаем вилкой, присолим и поперчим.

Шаг 20

Тонкой струйкой вливаем яйца в суп, второй рукой непрерывно мешая его, чтобы яйца превращались в нити, а не в один клубок. Пробуем на соль и выключаем.