Индейка запеченная с айвой

Очищаем айву от косточек и режем дольками. Чистим чеснок и разобьем каждый зубчик тыльной стороной ножа, чтобы он отдал весь свой аромат маслу.

Филе индейки моем, высушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим.

Разогреваем в сковороде оливковое масло, кидаем туда чеснок.

Через минуту отправляем в сковородку индейку.

Жарим по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания.

Из сковородки вынимаем чеснок и отправляем туда айву. Помешивая жарим 3-4 минуты, в разогретом масле она очень быстро закарамелизуется.

Затем добавляем сливочное масло и мед, буквально прогреваем, чтобы мед стал текучим и выключаем.

Перекладываем айву в форму к индейке, поливая мясо соусом со сковородки. Затем вливаем в форму белое вино, добавляем корицу и раскладываем веточки шалфея. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 50-на час. Следите. При протыкании мяса должен выделяться прозрачный сок.

Подавать на стол можно прямо в форме, выкинув шалфей...

... или порезать индейку на порционные ломтики, разложить айву, как гарнир и не забудьте полить соусом.