Индейка запеченная с айвой

Ольга Барановская, 08 ноября 2012
Вот вам вариант совершенно не вредного праздничного ужина. Очень интересный рецепт. Айва прекрасна здесь в качестве гарнира. А медово-винный соус с корицей дополняет блюдо каким-то слегка даже восточным ароматом. При этом помним, что мясо индейки самое диетическое, а благодаря опять же соусу, оно совсем не сухое.

Ингредиенты:

  • филе индейки (грудка) - 800 гр;
  • айва - 2-3 шт;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • оливковое масло - 5 ст.л.;
  • сливочное масло - 1 ст.л.;
  • мед - 3 ст.л.;
  • белое сухое вино - 100 мл;
  • корица - 2 палочки;
  • шалфей - 5 веточек;
  • соль, свежемолотый белый перец.

Шаг 1

Очищаем айву от косточек и режем дольками. Чистим чеснок и разобьем каждый зубчик тыльной стороной ножа, чтобы он отдал весь свой аромат маслу.

Шаг 2

Филе индейки моем, высушиваем бумажным полотенцем, солим и перчим.

Шаг 3

Разогреваем в сковороде оливковое масло, кидаем туда чеснок.

Шаг 4

Через минуту отправляем в сковородку индейку.

Шаг 5

Жарим по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 6

Обжаренное мясо перекладываем в форму для запекания.

Шаг 7

Из сковородки вынимаем чеснок и отправляем туда айву. Помешивая жарим 3-4 минуты, в разогретом масле она очень быстро закарамелизуется.

Шаг 8

Затем добавляем сливочное масло и мед, буквально прогреваем, чтобы мед стал текучим и выключаем.

Шаг 9

Перекладываем айву в форму к индейке, поливая мясо соусом со сковородки. Затем вливаем в форму белое вино, добавляем корицу и раскладываем веточки шалфея. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут на 50-на час. Следите. При протыкании мяса должен выделяться прозрачный сок.

Шаг 10

Подавать на стол можно прямо в форме, выкинув шалфей...

Шаг 11

... или порезать индейку на порционные ломтики, разложить айву, как гарнир и не забудьте полить соусом.
r.i.klimova@gmail.com
r.i.klimova@gmail.com
10 Января 2018
Уважаемые поварихи,прошу не забывать,что мед нагретый выше 60градусов становится канцерогенным продуктом.Будьте бдительны и осторожны.Как вариант:замена меда на сахар.
ya.alena-lomova78@yandex.ru
ya.alena-lomova78@yandex.ru
03 Октября 2018
Серьезно? А как же курица, запеченная в медовом маринаде?
julia_sto
julia_sto
14 Декабря 2014
Спасибо! Очень очень вкусно! Буду делать еще )
Татьяна
Татьяна
10 Января 2013
Ну очень вкусно. Сейчас готовлю второй раз из бедра индейки. Только меда положу меньше. Огромное спасибо
Ольга Барановская
Ольга Барановская
10 Января 2013
всегда пожалуйста! )
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 апреля 2020
Ролл из стейка
Мне очень нравятся такие изобретения - остался кусок мяса, взяли и сделали вкуснющий ролл. Сочетание хорошо приправленно...
27 апреля 2020
Свиные ребра на гриле
Устали от обычного шашлыка? Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете! Сочная мякоть... да и процесс поедания мяса на кос...
26 апреля 2020
Шашлыки в пиве
Предлагаем вашему вниманию интересный маринад для шашлыков. Я, например, раньше не любила даже когда шашлык хотя бы при ...
Загрузка...