Горячий шоколад с чили и коньяком

Ольга Барановская, 11 февраля 2014

Этот рецепт сейчас особенно актуален. Мало того, что он как нельзя кстати подходит к 14 февраля. Но и просто зимними вечерами его согревающей способности нельзя не учитывать. Порадуйте своих любимых или себя чашечкой ароматного горячего шоколада. Помним, что на качестве шоколада в данном случае грех экономить.

Ингредиенты:

молоко - 350 мл;
перец чили - 1 шт;
палочка корицы - 1 шт;
стручок ванили - 1 шт;
черный шоколад с содержанием какао не менее 70 % - 100 гр;
коньяк - 1 ст.л.;
коричневый сахар - 1 ч.л.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Если не найдете стручок ванили, возьмите сахар с натуральной ванилью, чайную ложку. Тогда не кладите в конце коричневый... Но рекомендую поискать стручок.

Шаг 1

Стручок ванили разрезаем вдоль пополам и вычищаем ножом семена.

Шаг 2

Наливаем в ковшик молоко. Отправляем в него палочку корицы и стручок ванили вместе с семенами.

Шаг 3

Чили режем вдоль пополам и удаляем сердцевину с семенами.

Шаг 4

Кидаем к молоку. Я его порезала под размер джезвы. Ставим на небольшой огонь греться. До кипения не доводим! Следим, начнет закипать - снимаем.

Шаг 5

Пока греется молоко, шоколад поломаем на кусочки и отправим в блендер. Мне посчастливилось приобресть шоколадку с огромным количеством индивидуальных упаковок, которые пришлось методично разворачивать. Медитативное развлечение.

Шаг 6

Измельчаем в крошку. Если нет блендера, быстро трем на терке, пока он не растаял в руках.

Шаг 7

Горячее молоко процеживаем.

Шаг 8

Всыпаем в него шоколад и отправляем обратно, но на самый маленький огонь, и варим, помешивая, пока шоколад полностью не раствориться, примерно минут десять.