Гороховый суп

Ольга Барановская, 02 октября 2012
Сразу скажу, я не очень люблю варить гороховый суп на ребрах, потому как мне потом лень расковыривать их. В моем варианте прожаренный окорок дает почти тот же эффект, а готовить проще. Суп получается такой же ароматный, с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • горох сухой - стакан;
  • копченый окорок - 250 гр;
  • картошка - 2 шт;
  • морковь - 1 шт;
  • лук - 1 шт;
  • растительное масло - 2 ст.л.;
  • соль, паприка, кайенский перец;
  • петрушка и сухарики для подачи.

Вместо окорока можно взять копченую грудинку, но будет пожирнее.

Шаг 1

Горох заливаем на ночь холодной водой (или утром на вечер). Затем промываем, заливаем холодной водой (кастрюля 3 л) и варим от 40 мин до часа (нужно пробовать) в зависимости от желаемого вами результата - можно разварить до каши, а можно оставить так, чтобы горошинки “жевались”. После закипания снимаем пену.

Шаг 2

Пока подготовим остальные продукты. Картошку чистим и нарезаем брусочками.

Шаг 3

Лук режем четверть-кольцами. Морковку трем на мелкой терке.

Шаг 4

Окорок нарезаем соломкой.

Шаг 5

Когда горох практически сварился на ваш взгляд, кидаем в суп картошку.

Шаг 6

Окорок отправляем на сухую разогретую сковородку.

Шаг 7

Жарим на среднем огне, помешивая, до равномерных золотинок. Затем отправляем мясо в суп.

Шаг 8

На ту же сковородку добавляем растительное масло (если нужно, потому как, если вы брали грудинку, то жира на сковороде должно быть достаточно) и жарим лук буквально минуту.

Шаг 9

Затем добавляем морковку, пассеруем все вместе еще пару минут, посыпаем перцами, перемешиваем и отправляем в кастрюлю.

Шаг 10

Солим и варим еще минуты три.

Шаг 11

Разливаем по тарелкам. Красота!

Шаг 12

Подаем с сухариками и порезанной петрушкой. Когда мне лень делать противень сухарей, я делаю сухарики в тостере.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 апреля 2020
Ролл из стейка
Мне очень нравятся такие изобретения - остался кусок мяса, взяли и сделали вкуснющий ролл. Сочетание хорошо приправленно...
27 апреля 2020
Свиные ребра на гриле
Устали от обычного шашлыка? Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете! Сочная мякоть... да и процесс поедания мяса на кос...
26 апреля 2020
Шашлыки в пиве
Предлагаем вашему вниманию интересный маринад для шашлыков. Я, например, раньше не любила даже когда шашлык хотя бы при ...
Загрузка...