Форель, запеченная с луком и петрушкой

Ольга Барановская, 26 января 2014

Сочетание петрушки, лука и лимонного сока оказалось прекрасной начинкой для запекания рыбы. Лук сильно не размякнет, но отдаст необходимые ароматы рыбе. Нам очень понравилось. И еще - полезно-то как!

Ингредиенты:

форель потрошеная - 1 шт (у меня 1,5 кг);
лук - 1 шт;
петрушка - большой пучок;
лимон - 1 шт;
соль, черный молотый перец.

Шаг 1

Моем рыбу снаружи и внутри. Обсушим бумажными полотенцами. Посолим и поперчим внутри и снаружи. Внутри не увлекаемся.

Шаг 2

Лук мелко режем. Отправляем в миску.

Шаг 3

Затем мелко нарезаем листики петрушки и отправляем ее к луку. Перемешиваем, присолим, поперчим и выдавим туда сок лимона. Еще раз перемешаем.

Шаг 4

Отрываем 2 куска фольги по длине рыбы, плюс запасы с двух сторон сантиметров по 10. Кладем листы на стол внахлест друг на друга. Укладываем рыбу.

Шаг 5

Наполняем брюшко луком с петрушкой.

Шаг 6

Заворачиваем сначала хвост и голову, затем бока. Сверху делаем шов. Кладем в противень с высокими бортиками. Потому, как листа фольги 2, сок скорее всего все равно потечет.